Aidez-moi a rediger un menu pour toute la semaine et pourquoi pas pour tout le mois afin de varier ce que je fais habituellement. Des recettes facilles : sauces et grillades, salades...enfin tout ce qui est bon et facille à réaliser ?
bonjours a tous je suis nouvelle et j aurais voulu trouver des menu de la semaine ou meme du mois ou puis je avoir des idees je suis une femme de 41 ans qui travaille 11h de nuit et je dois jongler entre mon travail et la maison et par moment je n ai pas du tout d idee pour les repas merci d avance
1/3 de tomates fraîches épluchées, 1/3 d'oignon épluché, 1/3 de poivrons lavés et épépinés, de l'aïl au goût, un càs de concentré de tomate, mixer en laissant des petits morceaux, c'est plus agréable. Mettre de l'huile d'olive si on en a, sinon une autre huile, mettre dedans le mélange mixé, mettre des épices au choix, du piquant si on aime, cuire à feu très doux environ 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Refroidir et garder au frigo tout le temps, sauf quand on s'en sert. On peut la garder une semaine.
Sauce pour les salades, se conserve aussi au frigo une semaine si on ne la laisse pas à l'extérieur du frigo trop longtemps quand on s'en sert: 2 càs de lait concentré non sucré, 2 càc de moutarde forte, bien mélanger, monter à l'huile comme une mayonnaise, puis ajouter un peu de sel et de vinaigre, bien mélanger : la sauce doit être bien dure. Conserver au frigo. Quand on en a besoin : ajouter du persil hâché et de l'eau pour avoir une sauce crèmeuse, légèrement liquide : c'est délicieux! et ça va avec toutes les salades.
Je te propose un repas complet avec de la viande à midi, et des pâtes ou pizzas ou brushettas ou "pain d'églantine", accompagnées d'une salade le soir.
2° jour : midi : Agneau (ou chevreau) en cocotte : couper la viande en gros cubes, mettre de l'huile dans la cocotte minute, y couper 1 ou 2 oignons, mettre la viande, 1 ou 2 tomates fraîches, de l'aïl au goût, saler, poivrer, faire revenir à feu vif, puis ajouter un verre d'eau, fermer la cocotte et cuire 1 heure tout doucement. (on peut faire pour 2 repas en une seule fois, et garder la quantité pour la 2° fois au frigo ou au congèlateur, ça ira plus vite pour un 2° repas), + pommes de terre (purée, sautées, frites, au choix) + une salade de tomate + 1 fruit.
J'ai cru comprendre que tu habites en Côte d'Ivoire et je ne sais pas si tu trouves tous les ingrédients de ces recettes. Tu dois en trouver d'autres que je ne connais pas, donc adaptes ces recettes à ce que tu trouves au marché.
Tu peux cuisiner le matin tôt (comme moi car il commence à faire chaud dans le sud tunisien où j'habite, et je cuisine pour midi et le soir le matin quand il ne fait pas trop chaud, et je réchauffe avant le repas). Les pâtes mélangées à leur sauce se conservent très bien au frigo.
Le mieux est de réchauffer au dernier moment au micro-ondes mais je ne sais pas si tu en as un. Si tu as un congélateur, tu peux cuire 2 fois ou 3 fois plus de viande que nécessaire pour 1 repas et de congeler le reste en 1 ou 2 "paquets". J'ai même congelé des pâtes cuites, du riz, des courgettes cuites (elles sont un peu molles à la décongélation mais ça va pour un gratin.
Il y a aussi le safran, le curry jaune, le curry vert et je suis sûre qu'il y a des épices spécifiques à ton pays (mets-les moi sur Les Foodies, j'adore les épices).
Réponds-moi, j'espère que cela t'a un peu aidée. Bizzz. Dominique
Réponses
matlou
bonjours a tous je suis nouvelle et j aurais voulu trouver des menu de la semaine ou meme du mois ou puis je avoir des idees je suis une femme de 41 ans qui travaille 11h de nuit et je dois jongler entre mon travail et la maison et par moment je n ai pas du tout d idee pour les repas merci d avance
Invité kharoua bibicha
bonne ideeDominique
Ce que je trouve rapide : tout ce qui se cuit au four : on prépare, on met dans le plat, on met au four, on met la minuterie en marche...et on attend!
Le "truc" des libanaises, à ce que j'ai lu : elles cuisinent 1 fois par semaine pour toute la semaine et elles gardent le tout au frigo.
http://www.lejus.com/cuisine-libanaise.html
Bien qu'à mon avis ce qui est vite fait n'est pas toujours bon, voici quelques idées.
Préparer des sauces qui se conservent : pour les pâtes, la pizza, les bruschettas (http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=brushetta) , le riz, et bien d'autres choses, voici la recette de la sauce tomate fraîche :
1/3 de tomates fraîches épluchées, 1/3 d'oignon épluché, 1/3 de poivrons lavés et épépinés, de l'aïl au goût, un càs de concentré de tomate, mixer en laissant des petits morceaux, c'est plus agréable. Mettre de l'huile d'olive si on en a, sinon une autre huile, mettre dedans le mélange mixé, mettre des épices au choix, du piquant si on aime, cuire à feu très doux environ 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Refroidir et garder au frigo tout le temps, sauf quand on s'en sert. On peut la garder une semaine.
Sauce pour les salades, se conserve aussi au frigo une semaine si on ne la laisse pas à l'extérieur du frigo trop longtemps quand on s'en sert: 2 càs de lait concentré non sucré, 2 càc de moutarde forte, bien mélanger, monter à l'huile comme une mayonnaise, puis ajouter un peu de sel et de vinaigre, bien mélanger : la sauce doit être bien dure. Conserver au frigo. Quand on en a besoin : ajouter du persil hâché et de l'eau pour avoir une sauce crèmeuse, légèrement liquide : c'est délicieux! et ça va avec toutes les salades.
Je te propose un repas complet avec de la viande à midi, et des pâtes ou pizzas ou brushettas ou "pain d'églantine", accompagnées d'une salade le soir.
1° jour : Midi : Cuisses de poulet rôti ou au barbecue + 1 gratin de courgettes ( http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=gratin+courgette ) + 1 gâteau au chocolat ( http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=gateau+chocolat dont une recette de Jimmy au microonde si tu en as un).
Soir : pâtes sauce tomate fraîche + 1 fruit + 1 yaourt.
2° jour : midi : Agneau (ou chevreau) en cocotte : couper la viande en gros cubes, mettre de l'huile dans la cocotte minute, y couper 1 ou 2 oignons, mettre la viande, 1 ou 2 tomates fraîches, de l'aïl au goût, saler, poivrer, faire revenir à feu vif, puis ajouter un verre d'eau, fermer la cocotte et cuire 1 heure tout doucement. (on peut faire pour 2 repas en une seule fois, et garder la quantité pour la 2° fois au frigo ou au congèlateur, ça ira plus vite pour un 2° repas), + pommes de terre (purée, sautées, frites, au choix) + une salade de tomate + 1 fruit.
Soir : "pain d'églantine " : http://www.lesfoodies.com/eglantine/recette/gratinee-petit-budjet-ou-fin-mois je l'ai fait, c'est simple, délicieux et ça ne coûte presque rien, en plus. + 1 yaourt.
3° jour : midi : poisson grillé + riz au curry + tarte au citron (http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=tarte+au+citron )
soir : pizza : http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=pizza + salade verte+ 1 fruit + 1 yaourt.
4° jour : midi : poulet gingembre-citronnelle (http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/blanc-poulet-citronnelle-gingembre ) qu'on peut faire avec des cuisses + chou-fleur cuit à la vapeur, au moment de servir, verser sur le chou-fleur du beurre fondu+persil hâché+aïl, + des beignets de pommes (http://www.lesfoodies.com/1958/recette/beignets-aux-pommes-3 ).
soir : omelette aux pommes de terre + salade verte + 1 fruit + 1 yaourt.
5° jour : midi : steaks hâchés de boeuf + poêlée de légumes variés (carottes, navets, petits pois, maïs doux .... selon la saison) + crème vanille ( http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=cr%C3%A8me+vanille ).
soir : salade de pommes de terre + 1 fruit + 1 yaourt
6° jour : midi : agneau (ou chevreau) barbecue + salade de riz aux légumes (poivrons grillés ou dés de légumes de saison) + 1 fruit
soir : pâtes à la sauce tomatre fraîche + 1 fruit + 1 yaourt.
7° jour : midi : gratin de lasagnes à la viande hâchée ( http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=gratin+lasagne ) + salade verte ou autre + 1 fruit
soir : salami + salade vapeur (http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/salade-raoide-a-la-vapeur ) + pain perdu ( http://www.lesfoodies.com/advancedsearch/index.php?tag=pain+perdu ) + 1 yaourt.
J'ai cru comprendre que tu habites en Côte d'Ivoire et je ne sais pas si tu trouves tous les ingrédients de ces recettes. Tu dois en trouver d'autres que je ne connais pas, donc adaptes ces recettes à ce que tu trouves au marché.
Tu peux cuisiner le matin tôt (comme moi car il commence à faire chaud dans le sud tunisien où j'habite, et je cuisine pour midi et le soir le matin quand il ne fait pas trop chaud, et je réchauffe avant le repas). Les pâtes mélangées à leur sauce se conservent très bien au frigo.
Le mieux est de réchauffer au dernier moment au micro-ondes mais je ne sais pas si tu en as un. Si tu as un congélateur, tu peux cuire 2 fois ou 3 fois plus de viande que nécessaire pour 1 repas et de congeler le reste en 1 ou 2 "paquets". J'ai même congelé des pâtes cuites, du riz, des courgettes cuites (elles sont un peu molles à la décongélation mais ça va pour un gratin.
Faire vite est surtout une question d'organisation. par exemple, faire des pots d'aïl à l'avance ( http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/ail-cru-en-pot-a-conserver ) . Avoir chez soi toutes sortes d'épices, ça aide : le poulet peut se faire facilement à la pôele, et je varie les épices ( http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/mes-epices-a-tout-faire http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/epices-douces-de-tounes http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/epice-colombo http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/epices-tout-faire-pour-toute-lannee celle-ci va aussi bien pour la viande, le poisson que pour les légumes.
Il y a aussi le safran, le curry jaune, le curry vert et je suis sûre qu'il y a des épices spécifiques à ton pays (mets-les moi sur Les Foodies, j'adore les épices).
Réponds-moi, j'espère que cela t'a un peu aidée. Bizzz. Dominique
Dominique
Patience, je m'y mets et je te réponds demain.
amafacon
des idées sur : http://amafacon.canalblog.com