Auriez-vous une recette de génoise MOELLEUSE?peut-être faudrait il ajouter du lait ou de la crème liquide dans la préparation pour obtenir une certaine onctuosité...J'ai testé plusieurs génoises mais qui sèchent très rapidement au frigo (genre fraisier, framboisier...)
Réponses
lyly59
Bonjour,
voici ma recette de génoise :recette ici
Après le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre .
paupsy
Bonjour,
voici la recette d'une génoise simplifiée que j'utilise à chaque fois pour préparer mes fraisiers ou framboisiers.
Ingrédients:
5 oeufs,125g de sucre,30g de farine,70g de Maïzena,1 sachet de sucre vanillé,1/2 sachet de levure,1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 175°.
Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à blanchissement.
Ajouter farine,levure et Maïzena tamisées et bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner 35mn.
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter
que la génoise retombe.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Servir nature,coupée en 2 et garnie de confiture,crème patissière,mousse au chocolat...
J'espère qu'elle vous donnera toutes satisfactions.