Question posée par fifibrand

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fifibrand

Merci invitv

Invitv

Selon Mr. Teffri Chambelland sur Pain Bio.com, il faut  de 10% a 20% de levain. Par ex,  mettre 100gr de levain pour 1kg de pate (farine plus eau).

fifibrand

Merci Lucie,

lucie75

pour faire un levain il faut commencer la veille au soir avec 13g de levure de boulanger mélanger à 150g de farine et de l'eau tiède mélanger laisser reposer la nuit dans un saladier couvert d'un torchon surtout pas de courant d'air le lendemain faire le pain avec le reste de farine ne pas oublier le sel