bonjour ,cela dépend de l'utilisation,pour farcir couper le chapeau puis les vider,les mettre sur un plateau ,les tomates sans se touvher et les chapeaux pareil ,une fois congeler les mettre en poche congélation,ne pas les décongeler pour les farcir comme ça elle tiennent bien puis la chair enlever les pépins et égoutter puis congeler en poche
merci danielle je trouve que ta methode est la bonne.
Danielle LEFORT
les laver, les peler, les épépiner et les mettre dans des boites plastiques. les recouvrir d'huile d'olive, de basilic frais si possible ou d'origan. Sel, poivre et les utiliser pour la soupe de tomates ou des coulis de tomates pour les pâtes ou autres. Bon appétit !
il y a aussi une autre façon , toute simple , congeler les tomates individuellement , puis les mettre dans un sachet congélation et retirer la quantité désirée ( en hiver pour les sauces , une seule suffit ) mettre plusieurs grosseurs
il ne reste plus qu'à la sortir , mettre sous un filet d'eau , la peau se décolle immédiatement , enlever le coeur , les graines s'il y en a et la cuisiner
1) Peler les tomates après les avoir faites tremper dans de l'eau brûlante.
Couper en 4 et enlever les pépins et le jus.
Mettre sur un plateau en espaçant les morceaux.
Quand c'est congelé, mettre dans un sachet et conserver au congélateur.
2) Peler les tomates, passer au mixer (cela permet de garder le jus), congeler en gobelets plastiques (ceux qui ont déjà été utilisés pour boire et qu'on a lavés).
Réponses
annie 40
bonjour ,cela dépend de l'utilisation,pour farcir couper le chapeau puis les vider,les mettre sur un plateau ,les tomates sans se touvher et les chapeaux pareil ,une fois congeler les mettre en poche congélation,ne pas les décongeler pour les farcir comme ça elle tiennent bien puis la chair enlever les pépins et égoutter puis congeler en pochefatimoutchka
merci danielle je trouve que ta methode est la bonne.
Danielle LEFORT
les laver, les peler, les épépiner et les mettre dans des boites plastiques. les recouvrir d'huile d'olive, de basilic frais si possible ou d'origan. Sel, poivre et les utiliser pour la soupe de tomates ou des coulis de tomates pour les pâtes ou autres. Bon appétit !
anick
il y a aussi une autre façon , toute simple , congeler les tomates individuellement , puis les mettre dans un sachet congélation et retirer la quantité désirée ( en hiver pour les sauces , une seule suffit ) mettre plusieurs grosseurs
il ne reste plus qu'à la sortir , mettre sous un filet d'eau , la peau se décolle immédiatement , enlever le coeur , les graines s'il y en a et la cuisiner
fatimoutchka
est ce qu'on a pas besoin d'y ajouter du sel ou de la vitamine c sous forme de jus de citron pour une bonne conservation.
Dominique BRAHMI
1) Peler les tomates après les avoir faites tremper dans de l'eau brûlante.
Couper en 4 et enlever les pépins et le jus.
Mettre sur un plateau en espaçant les morceaux.
Quand c'est congelé, mettre dans un sachet et conserver au congélateur.
2) Peler les tomates, passer au mixer (cela permet de garder le jus), congeler en gobelets plastiques (ceux qui ont déjà été utilisés pour boire et qu'on a lavés).