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Quelques fois j'ai ma sauce à la crème qui tourne, comment l'éviter. Merci ?
Quelques fois j'ai ma sauce à la crème qui tourne, comment l'éviter. Merci ?
Question posée par Invité
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gede1
prendre de la crème "professionnel", tiens la chaleur, sinon il faut la travailler avec une montée en température lente a défaut
Invité
Bonjour,
Il faut la faire dans un récipient carré.
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Bonjour,qui peut me dire pourquoi quand je fais une pate à pain ou brioche une fois étalé elle se rétracte et que puis je faire pour l'éviter merci ?
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Bonjour,est-ce-qu'il y a quelqu'un qui peut m'aider a éclaircir pourqoi ma creme au beurre des-fois devienne huileuse ou grumeleuse,je l'ai faite plusieurs fois mais de temps en temps je la rate et je ne comprend pas pourqoui,merci d'avance pour vos reponses. ?
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Bonjour à tous ! J'ai fait plusieurs fois des glaces à la fraise (Merci à celles qui m'ont conseillée pour l'utilisation de ma vieille sorbetière !!!) Ma glace est très bonne, tous ceux qui l'on goutée sont unanimes, en revanche, elle est très compact, pas moelleuse. Qui peut m'aider à améliorer cette recette. Je mets 500gr de fraises, 250 gr de sucre glace, 1 fromage blanc et 20cl de crème fraîche. Mercie beaucoup ... et bises à tous. ?
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Je viens de terminer le bavarois au fromage coulis de framboises. j'ai plein de petits points blancs dans la préparation comme lorsque le lait tourne. Pourquoi ? merci Monica
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gede1
prendre de la crème "professionnel", tiens la chaleur, sinon il faut la travailler avec une montée en température lente a défautInvité
Bonjour,Il faut la faire dans un récipient carré.