Question posée par fifibrand

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fifibrand

Merci Roberta pour cette explication detaillee...

Roberta Trott

Quatre Epice est fait avec cannellen clous de giroffle, gingembre et muscade. Il doit avoir un gout comme piment do jamaique. Les quantities sont equal de chaque un des quatre ou suivent votre gout.


Ce que est fabrique ici en France est normalment preque le moitie de cannelle, environ 44%, 22% gingembre et le reste diviser entre clous de giroffle et muscade. Si vous voulez , mais il ne reste plus "quatre epice" est d' additioner un tout petit peu de cardomom.


Cette rectte etais d'origin de Escoffier. Mais avec le temps, comme preque tout les chose on a cree un quatre epice pour viande avec poivre mais en ne peut pas emploé ça avec les bisquite ni les pain d'epice ou les sepculoos. L'original est delicate and delicious.


Robert à Rouen

fifibrand

merci a vous

Dominique BRAHMI

En Tunisie, le 4 épices est composé de carvi, coriandre, paprika et poivre.

creativcel

cannelle,gingembre,girofle,muscade (il y a une prédominance pour la cannelle qq chose comme 40%. On l'utilise entre autre pour le pain d'épices,  les speculoos...

fifibrand

merci une autre question il s'agit de ces 4 epices qu'on utilise pour le pain d'epices??????

Invité

C'est un mélange de poivre,noix de muscade, clous de girofle et canelle.