Boeuf bourguignon à ma façon(facile)
Une recette de boeuf originale par carvalho maria
18 Commentaires
355 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G de boeuf pour bourguignon600G de pommes de terre4 Carottes1/2 Litre de vin blanc sec2 CuillÀ soupe d'huile d'olive1 Oignon1 Feuille de laurier1 Bouillon de boeuf1 CuillÀ soupe de concentré de tomatesSel.
Préparation:
Découper le boeuf en cubes de 5 cm de côté. Eplucher l'oignon, le couper en morceaux. Dans une cocote minute faire revenir l'oignon, avec l'huile d'olive puis ajouter la viande couper, le bouillon de boeuf, le vin blanc sec, le laurier, le sel, et le concentré de tomates pendant 30 min. La viande cuite ajouter les pommes de terre couper en carrés, les carottes couper en carrés, et laissez cuire pendant 15 min.
Mots-clés: boeuf
Publié par carvalho maria
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, soso et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, jhon18 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
Invité
hummm je suis ravie ce cette recette, je voulais exactement faire ça avec du vin Blanc et de la tomate merci beaucoup
YvesDeMarseille
Salut;
Si je peux me permettre pour éviter de faire un roux pour la liaison!
Dans un mixer; fais une pommade avec tes oignons et gousses d'ail avec un peu de bouillon et rajoute le tout à ta préparation
Pour la part; avant d'ajouter les pommes de Terre je ferais cuire la viande beaucoup plus longtemps et quand celle-ci se détache à la fourchette, là oui tu ajoutes les PdT! Mais par-contre tu fais la "liaison pommade" au dernier moment!
Comme la dame Bourguignone le dit plus haut; et elle a absolument raison! Dans une cocotte en fonte c'est parait-il meilleur! Faut dire que dans le temps ils n'avaient que ça! la "Fonte" même qu'ils faisaient un joint avec de la farine et de l'eau pour coller le couvercle à la marmite et le tout quelques heures au four! Ma grand mère faisait de cette façon! En fait ce n'est pas la fonte qui donne le goût mais ce que l'on met dedant et pour la viande; vaut mieux un morceau très persillé et de prefférence toujours près de l'os!
Mais à Marseille ce que nous appelons ce bourguignon au vin rouge sans tomates, c'est une Daube qui se dit aussi: "Sauce sale"
Et donc le "Bourguignon de Marseille" c'est uniquement avec de la tomate et sans une goute de vin!
C'est ce que nous appelons en cuisine: La guerre des Régions, voir: Les recettes du Sud
*Voir ma recette: "La Daube à ma façon"
Bisous de celui de Marseille
Invité
combien de cl de bouillon?
Invité
Pas besoin de faire suer carottes, oignons..... car ca cuit tres longtemps. Les saveurs ont largement le temps de se diffuser.
pressy
je vais essayer ça ce soir ! comme je n'aimes pas le vin rouge mijoté je vais voir ce que ça donne au vin blanc !
carvalho maria
merci rominou pour le commentaire....à +
rominou1987
Super bon, vraiment une recette à essayer! Que ce soit pas la recette original c'est pas grave:! Celle la est même meilleur que l'original
koco
une recette de boeuf bourguignon au vin blanc !!!!! sacrilège le vrai boeuf bourguignon se cuisine au vin rouge, sans sauce tomate et sûrement pas à la cocotte minute. Ce plat ne contient pas de sauce tomate et doit mijoter dans une cocotte en fonte de préférence. La viande doit être marinée la veille avec un bon vin rouge, carottes, oignons, bouquet garni. Facultatif : on peut ajouter un peu de cognac à la marinade.
C'est une bourguignonne qui vous le dit !!!