Noix de Saint-Jacques aux cèpes

Une recette d'entrée maison par carvalho maria

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recette Noix de Saint-Jacques aux cèpes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 noix de Saint-Jacques avec leur coral(demanderau poissonnier de les nettoyer)400 gr de cèpes frais2 gousses d'ail4 cuilà a soupe de crème fraîche épaisse2 cuil'à soupe d'huile d'olivesel poivrecibouletteune dose de safran200 gr de gambas cuits.

Préparation:

Nettoyer soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d'eau, les sécher soigneusement, les détailler en lamelles. Presser les gousses d'ail au dessus des champignons de façon à n'en recueillir que le "jus", mais pas la pulpe. Mélanger soigneusement. Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif, y saisir les champignons à sec pendant 2 ou 3 minutes, en remuant constamment, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Saler, poivrer, réserver sur un plat chaude.

Dans la même poêle, déposer une cuil, à soupe d'huile d'olive, saisir les Saint-Jacques à feu très vif, 1 minute de chaque côté, pas plus. Saler et poivrer, ajoutez la crème fraîche et la dose de safran, mélangez et verser sur les cèpes. Décorer de ciboulette coupée et gambas. Servir sans attendre. Bonne apetit.


Une portion (env. 230 g) :
Calories 602 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 14,1 g   Lipides 49,2 g  

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5 commentaires

carvalho maria

Merci a tous et a toutes amis,pour aimes mes  recettes!Bon dimanche...

Doria

Noix de saint-jacques et cèpes, c'est une belle association bien gourmande !

Je ne travaille pas dans la restauration mais je suis infirmière, merci beaucoup pour le compliment.

Bon dimanche, Doria

vece helena

merci maria pour cette recette j'adore les noix de St jacques. bon dimanche

Soniflex

C'est une recette de fête! J'adore!

christi90

Ca à l'air très bon, merci pour cette recette.

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