Penne aux piments
Une recette de plat proposée par carvalho maria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 CuilÀ soupe d'huile d'olive vierge extra250G de lardons salés1 CuilÀ café de piments séchés écrasés10Cl de vin blanc sec1 Oignon doux très finement hachéSel fin200G de tomates concassées en boite300G de penne6CulÀ soupe de parmesan fraîchement râpé
Préparation:
Chauffez 2 cuil, à soupe d'huile dans une grande poêle et faites dorer 2 ou 3 min les lardons et les piments, jusqu'à ce que la viande ait exsudé son gras. Versez le vin et laissez bouillir 2 ou 3 min, jusqu'à réduction de moitié. Baissez le feu, ajoutez l'oignon et 1/2 cuil, à café de sel et faites cuire 8 min sous couvercle, en remuant de temps en temps. Incorporez les tomates et laissez cuire 20 à 25 min, sous couvercles, jusqu'à épaississement. Si le mélange et un peu trop sec, ajoutez 2 cuil, à soupe d'eau bouillante.
Assaisonnez, si nécessaire. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée. Egouttez puis transférez dans un plat creux chaud. Incorporez le reste de l'huile et la moitié de la sauce. Mélangez, puis ajoutez 4 cuil, à soupe de parmesan.
Tornez, puis couronnez du reste de sauce et servez avec le reste du parmesan.
Mots-clés: pates
Publié par carvalho maria
