Rôti de veau en cocotte

Une recette de plat maison par carvalho maria

  • Recette de cuisine 5.00/5
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4 Commentaires
234

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Rôti de veau environ 1 kg2 Oignons2 Gousses d'ail30 Cl de fond de veau4 Carottes3 Poireau1/2 Verre de vin blanc3 CuilÀ soupe d'huile d'olive2 Brins de thym2 Feuilles de laurierSel et poivre.

Préparation:

Dans une cocotte, faites revenir le rôti de veau dans l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites-le bien colorer sur toutes ses faces. Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Hachez l'ail.

Ajoutez le thym, le laurier, les oignons et l'ail. Déglacez avec le vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en retournant de temps en temps le rôti. Pelez les carottes et émincez-les en fines rondelles. Coupez les racines à la base du poireau, enlevez la primière couche de feuilles et coupez la partie vert foncée.

Coupez en 5 ou 6 morceaux puis passez le poireau sous l'eau courante froide pour éliminer le sable et la terre entre les feuilles. Ajoutez alors le légumes coupez au rôti, mettre le fond de veau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à compléte évaporation du liquide. Servez directament dans la cocotte ou dans un plat de service chaud.


Mots-clés: carottes, poireau, veau, viande, vin

Une portion (env. 520 g) :
Calories 578 kcal   Protéines 77,5 g   Glucides 10,3 g   Lipides 15,5 g  

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4 commentaires

lucas

Bonjour je voulais savoir sil fallai retirer le roti pendant la cuisson des legumes mercie

carvalho maria

merci melayers pour tes jolies commentaires bizzzz

carvalho maria

merci josette pour le commentaire bizzzzz

melayers

tout se que j'aime merci bizzz

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