-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Je clos cette série de Muffins avec des petits muffins salés à l’artichaut et au bacon. J’ai utilisé pour cela des cœurs de « petits violets de Provence » qui sont mes artichauts préférés. Je les ai parfumés avec du thym et du romarin, et puis, pour les rendre plus moelleux, j’ajouté deux cuillères à soupe de yaourt.
J’avais envie de quelque chose de mignon dont on ne ferais qu’une bouchée en entrée: je les ai donc fait cuire dans des tout petits moules et je les ai servis avec de la salade : ils ont fait l’unanimité, la prochaine fois, j’en ferais plus !

C’etait la première fois que je tentais des muffins salés alors je suis restée sur des goûts très classiques, mais je pense que la prochaine fois je vais essayer quelque chose de moins conventionnel!

Pour la recette de ce Muffin , cliquez ici !

Je continue ma série de Muffins. Ce coup-ci j’ai essayé d’en faire un très gourmand. J’ai mis :
- des bananes
- du miel
- du chocolat
- et surtout…..un glaçage au Nutella (au passage il y a un livre terrible sur le Nutella : « 40 ans de Nutella ») !

Bon, pour être tout à fait honnête ils sont très jolis mais un peu trop caloriques. D’ailleurs je crois que d’avoir mis autant de choses dedans les a empêché de bien lever. Je m’en fiche je me régale quand même !

A éviter si vous voulez garder la ligne, ou plutôt, idéal si vous revenez d’un marathon.
Pour la recette de ce Muffin, cliquez ici!

J’ai décidé de ressortir mes recettes de Muffins, il y a déjà une bonne trentaine de recettes sur les Foodies, mais je n’avais pas encore apportée ma contribution ;-)

Les Muffins, j’en fais plein, tout le temps. Je teste plein de combinaisons à la fois sucrées et salées : c’est facile et on peut imaginer plein de nouvelles versions.

On voit souvent des recettes de tartes aux pommes avec du romarin, je me suis dit que ça devait aussi marcher en Muffin. Eh bien, j’ai testé et je vous confirme : c’est très bon, idéal pour le goûter avec une tasse de thé, my dear.

Pour la recette de ce Muffin, cliquez ici!

Vous rêvez de saveurs du terroir, de produits authentiques fabriqués artisanalement par de tout petits producteurs, de savoirs-faire transmis de génération en génération ?

Vous salivez à l’idée de poires tapées mais votre épicier n’en vend pas, vous aimeriez retrouver les killtoids de votre enfance, vous avez tant entendu parlé des vinaigres de Laurent Agnès mais vous n’avez jamais pu en gouter ?,

Notre ami Serge vient d’ouvrir une boutique en ligne faite pour vous : il a sillonné toute France pendant plusieurs mois pour sélectionner un par un les meilleurs produits de nos terroirs.

Personnellement, j’y ai découvert des tas de choses dont je n’ai jamais entendu parler mais qui m’ont l’air rudement bonnes: Je suis encore en train de faire du repérage avant de préparer ma commande !

C’est par ici: www.lanegourmet.com

Ça y est les vacances sont finies pour nous! On revient tout bronzés et la tête pleine de souvenirs de plages de sable fin, cocotiers et poissons multicolores (et on oublie bien vite les passeports perdus -ça n’arrive qu’a nous- et notre ami piqué par un poisson-pierre – heureusement le dispensaire de la ville avait de l’anti-venin -).

Les paysages étaient absolument magnifique et nous nous sommes rempli l’estomac de fruits frais, de poissons grillés, crabes et autres langoustes. Au menu: du mérou, de la soupe de poisson épicée, du sashimi de thon, des ailes de raie cuites dans du lait de coco, des calamares grillés, des crabes, des gambas et des langoustes grillées avec des tonnes d’ail, des brochettes de porc marinées, du pot au feu de poulet natif, de la salade de mangues vertes, du tiramisu à la mangue et des tonnes de fruits tropicaux!

Après 2 longues années loin de chez moi, je suis soudainement très excitée de revoir les paysages et de sentir les odeurs du pays où j’ai grandi.

C’est parti pour trois semaines de vacances au Philippines! Je suis si impatiente de retrouver les mangues, les ramboutan, les ananas, les glace à la macapuno, le durian, le langka, les mangustines, les chicos, les balimbing, les kaimito, mais aussi les plages de sable fin bordées de cocotiers, les récifs de corail plein de poissons multicolores..et surtout ma famille tous mes amis d’enfance et la chaleur de nos fêtes le soir.

Grosses bises à tous et à bientôt,

PS: nous continuerons à répondre à nos mails de temps en temps, alors soyez patients: si vous n’avez pas une réponse dans la journée c’est que nous sommes loin de tout réseau internet!

On a dépassé les 500 membres sur les Foodies! J’en reviens pas! Quand nous avons décidé de faire ce site je m’attendais plus à ce que ça reste un site fréquenté par la famille et les amis. Merci à tous pour votre fidélité et surtout tous vos petits mails gentils ;-).

Si vous voulez nous rejoindre c’est ici! 

L’été approche petit à petit. Pour nous il est encore plus proche puisque nous partons en vacances début mars dans ma famille aux Philippines. J’ai hâte de retrouver la mer, les cocotiers et les températures tropicales. Pour patienter j’ai fait une Salade Thai pleine de fraicheur, encore une fois une recette de Cyril (je l’appelle par son prénom maintenant ) d’après ma mémoire et un peu trafiquée … de toute façon c’est un classique.

La recette de la salade Thai ici.

On essaiera de blogger des Philippines pour vous montrer ce qu’on mange là-bas…

Au Japon, à la Saint Valentin, ce sont les femmes qui offrent des cadeaux aux hommes, la plupart du temps, du chocolat. C’est un peu misogyne, mais heureusement, un mois plus tard, les Japonais ont une deuxième fête, le « white day » où c’est au tour des hommes de répondre aux chocolats des femmes en leur offrant un cadeau.
Après avoir habité quelques années au Japon, j’ai gardé l’habitude d’offrir du chocolat pour la Saint Valentin. Cette année j’ai préparé un fondant au Toblerone. J’ai trafiqué une recette de Cyril Lignac (oui, j’avoue, je regarde tous les samedi!), en ajoutant du Toblerone: c’était délicieux!!!

Pour la recette du Fondant au Toblerone, c’est ici!

PS de Jimmy: vous êtes maintenant très nombreux à visiter lesfoodies.com et le site est régulièrement surchargé. Je suis en train de chercher une solution qui ne coûte pas trop cher pour changer de serveur, en attendant, merci pour votre patience!

La première fois que je suis venue en France, ma belle mère m’a appris la recette de la soupe au pistou. Pistou en provençal, ça veut dire basilic et le basilic ça ne pousse qu’en été. C’est dommage parce qu’en hiver, moi, j’ai envie d’une soupe bien chaude et encore plus d’une délicieuse soupe au pistou.

Ce matin je suis allée au marché en me disant bêtement que je trouverais bien quelqu’un qui en vend du basilic. Eh ben ils ont bien rigolés, imaginez une fille asiatique qui demande à tous les producteurs s’ils ne vendent pas du basilic en plein hiver!

Bref, ils m’ont donné deux solutions : soit congeler plein de basilic pendant l’été (apparemment ça se congèle très bien tel quel) soit utiliser quelques cuillères de sauce pesto pour les pates. Même si je préfère avec du basilic frais, le résultat était vraiment bien.J’en ai fait une grosse cocotte, j’en ai plein pour le week-end ;-).

pour la recette de la soupe au pistou, c’est ici.

A Noël, j’ai eu comme cadeau une machine à pain. Tout ce qui est pain m’a toujours intimidé en cuisine, à part les fougasses je n’arrive à rien. Alors une machine à pain c’était le rêve pour moi. Mais quand même, je l’ai laissée sagement dans son carton une bonne semaine avant d’oser y toucher (ça ne me ressemble pas, je suis plutôt du style impatiente) …C’est vrai, ça fait peur quand même !

Et puis j’ai essayé… Comme à mon habitude je n’ai rien suivi des instructions, déjà que suivre une recette c’est quasiment impossible pour moi. Forcément, ça a été une vraie catastrophe. J’ai obtenu une sorte de bloc compact avec un canyon au milieu : immangeable. Sur le moment ça m’a fait beaucoup rire mais maintenant je suis encore plus intimidée par la MAP.

Pour éviter un deuxième ratage, j’ai décidé de faire une tentative en mode pétrissage uniquement et de cuire dans mon four. J’ai donc fait des Naans, avec une recette à ma manière en combinant ce que j’avais pu lire à droite à gauche. Et là merveille, c’était presque parfait à la fois gonflé et doré et avec des « poches » à l’intérieur comme dans les « vrais ». Super pour accompagner mon curry vert préfére !

Conclusion : Contre le pain raté faites des Naans !

La recette des Naans (avec ou sans MAP) ici !