Canard au miel de lavande et figues parfum romarin
31 juillet 2007, par HildaC’est l’été! Lavande et Romarin!
Ingrédients:
2 magrets de canard
4 cuillères à soupe de miel de lavande
2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate
sel
poivre noir
4 cuillères à soupe de graines de sésame
10 g de beurre
6 grosses figues
2 brins de romarin
Préparation:
Frottez les magrets de canard au sel et au poivre noir. Mélangez le miel et le vinaigre dans un grand bol. Faites y mariner les magrets pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°. Saisissez le magret mariné à la poêle, côté gras 2 minutes, côté maigre 30 secondes. Disposez les magrets dans un plat à rôtir, la peau vers le haut. Parsemez de graines de sésame et déposez le romarin frais sur le dessus. Enfournez et faites cuire 20 minutes à 180°. Dans une poêle faites revenir les figues dans 10 grammes de beurre. Récupérez la sauce de la marinade et le jus des magrets après les avoir tranchés et versez-le tout dans la poêle avec les figues. Laissez sur le feu quelques instants. Dressez vos tranches de magret, recouvrez d’un filet de sauce et servez accompagné d’un carré de polenta.
