Surproduction de tomates
21 août 2007, par JimmyOn en a ramassé 7 kilos samedi et 6,5 kilos dimanche. On a bien congelé quelques litres de coulis, et fait des tomates confites, mais tout ce qui reste on en fait quoi? 
Tomates Confites à la Provençale
Ingrédients:
1 kg de tomates Roma
2 gousses d’ail
huile d’olive
herbes de provence
sel et poivre
Préparation:
Ebouillantez les tomates puis plongez-les dans l’eau froide pour les éplucher plus facilement. Epluchez les tomates, coupez-les en deux et enlevez les graines à la petite cuillère. Salez et poivrez les tomates, puis déposez-les sur une plaque de cuisson face coupée contre la plaque sans qu’elles se touchent. Dégermez les gousses d’ail et émincez-les. Parsemez les tomates coupées d’herbes de Provence et d’ail, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Mettez à cuire au four à 100 ºC pendant 2h30. A mi-cuisson retournez les tomates et arrosez-les à nouveau d’un filet d’huile d’olive.
Conservez au frais dans un bocal rempli d’huile d’olive.
25 août 2007 à 7:21
Cette recette m’interesse particulièrement car j’adore les tomates séchées. Je prends note. Merci
29 août 2007 à 1:56
Ces tomates ont l’air tellement bonnes que j’ai référé votre blogue à mes deux soeurs qui ont des tomates dans leur jardin. Moi, je n’en ai pas puisque j’habite au 7e ciel…
31 août 2007 à 0:36
J’adore moi aussi les tomates séchées. il me semblait que le temps de cuisson était plus long ! Bises, Marie