-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Voiçi des petites fougasses dans leur version la plus classique: lardons et olives. Pour moi les fougasses sont l’allié incontournable de tout pique-nique: c’est facile à faire, on peut y incorporer toutes sortes de choses et surtout c’est délicieux!

Ingrédients:

350 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 verre + 2 cuillères à soupe d’eau tiède
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 tasse d’olives noires dénoyautées
1 tasse de lardons
1 pincée de sel
1 pincée d’herbes de Provence

Préparation:

N’oubliez pas, le secret de la réussite tient en deux mots : pétrissage, repos.

Mélangez grossièrement la farine, le sel, le jaune d’œuf et l’huile. Ajoutez la levure diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau puis versez petit à petit le reste d’eau tiède tout en mélangeant. Pétrissez pendant 10 minutes (sans économiser vos forces, vous aurez le temps de vous reposer en même temps que la pate!). Couvrez d’un linge humide et laissez reposer une demi- heure, si possible dans un endroit chaud.

Reprenez le pétrissage pendant 5 minutes puis incorporez les olives, les lardons et les herbes de Provence. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes, couvrez à nouveau d’un linge humide et laissez reposer 2 heures.

Faites 2 boules et aplatissez les à la main sur une plaque farinée. Au couteau, faites 6 incisions disposées en épis et élargissez-les avec les doigts pour qu’elles fassent 2 cm de large.

Laissez reposer à nouveau pendant 1 heure.

Préchauffez le four puis enfournez pour 30 minutes à 210 °C.

Cet article a été publié le Mercredi 22 août 2007 à 22:36 et est classé dans Recettes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.