-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner en ce moment, je me rattrape donc avec des recettes faciles et rapides. Voici donc un classique de chez nos amis d’outre atlantique, facile à faire et idéal pour le gouter.

Bon, pour être tout à fait honnète, ça a beau être facile, j’ai quand même un peu raté: en les mettant trop près les uns de autres, ils se sont retrouvés collés entre eux à la cuisson!

Ingrédients:

Pour 10 rouleaux

Pour la brioche:
1 paquet de levure de boulanger
450 g de farine
50 g de beurre
1/2 verre de lait tiède
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
2 œufs

Pour la garniture:
4 cuillères à soupe de sucre roux
25 g de beurre
1 cuillère à café bombée de cannelle
50 g de noix en morceaux
50 g de raisins secs

Pour le glaçage:
25 g de beurre
100g de sucre glace
5 cl de crème fleurette
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre ramolli, le sel, les œufs, la levure diluée dans le lait tiède et la farine. Pétrissez dix bonnes minutes. Faites une boule, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant au moins 4 heures (j’ai laissé lever 6 heures), la pate doit doubler de volume.

Etalez la pate au rouleau en formant un rectangle d’un centimètre d’épaisseur. Faites ramollir le beurre pour obtenir une pommade et étalez-le au pinceau sur la pate. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle puis parsemez d’éclats de noix et de raisins secs. Roulez délicatement la pate pour obtenir un grand rouleau. Celui-ci doit être bien serré pour éviter qu’il éclate à la cuisson. Coupez les extrémités pour obtenir des bords nets puis découpez des tronçons de 4 cm de long (à la cuisson, ça gonfle beaucoup !). Déposez les rouleaux debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (espacez les suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas en gonflant). Faites cuire 10 minutes à 200°C.

Préparez le glaçage : Dans une casserole sur un feu doux faites fondre le beurre, ajoutez la crème fleurette, la vanille, le jus de citron et le sel. Coupez le feu et ajoutez le sucre glace. Battez au mixeur pour obtenir un mélange onctueux. Vous pouvez également le faire au chocolat!

Une fois que les rouleaux ont refroidi décorez le dessus de glaçage.

Cet article a été publié le Dimanche 16 septembre 2007 à 20:30 et est classé dans Recettes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.