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Flan crémeux vanille - noix de coco

21 septembre 2007, par Hilda

Et voilà le dessert! Je voulais éviter les eternels gâteaux à la noix de coco alors j’ai tenté un flan. Non seulement le gout du lait de coco se marie à la perfection avec la vanille mais surtout cela donne un crémeux absolument incomparable!

Ingrédients:

pour 4 flans

40 cl de lait de coco
20cl de lait concentré sucré
3 jaunes d’œufs
1 zeste de citron vert
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 gouttes d’extrait de vanille
160 g de sucre roux
1/4 de tasse d’eau

Préparation:

Dans un bol mélangez le lait concentré sucré et le lait de coco puis ajoutez les jaunes d’œufs. Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange ainsi que la de noix de coco et la vanille.

Dans une casserole, faites fondre le sucre roux dans l’eau, portez à ébullition puis reduisez à feu doux. Attendez que le caramel blondisse, retirez du feu et versez dans 4 ramequins (ou des petits pots en verre). Répartissez la crème à la vanille dans les ramequins par dessus le caramel puis faites cuire dans une casserole au bain marie. La cuisson prend 10 à 20 minutes suivant que vous utilisez des ramequins en terre ou des petits pots en verre. Pour savoir si c’est cuit il vous suffit de piquer un cure dent: s’il ressort propre, c’est cuit.

Il ne vous reste plus que l’opération la plus délicate : le démoulage, à faire une fois que les flans ont refroidi.

Cet article a été publié le Vendredi 21 septembre 2007 à 19:20 et est classé dans Les Foodies. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.

9 commentaires pour “Flan crémeux vanille - noix de coco”

  1. Jaclyne dit :
    22 septembre 2007 à 10:20

    Une photo qui fait monter l’eau à la bouche
    merci de ton passage sur mon blog ! réponse à ta question: faut tout simplement ramener son sourire lollllll
    bon we
    Jaclyne

  2. Eryn dit :
    22 septembre 2007 à 11:43

    Pareil, j’en salive !

  3. Edith26 dit :
    22 septembre 2007 à 21:30

    Cela change du classique “crème au caramel” !

  4. haze dit :
    22 septembre 2007 à 21:43

    Hi Hilda, Haze here ! I am glad you found my blog ! Really what a great coincidence of naming our daughter Mayumi :) ! In fact, it was the request of my husband to name her that way ! We have actually the lists of babies names for girls and we found Mayumi (second name is Patricia named after my Lola and my husband’s Aunt) perfect for our daughter’s name ;) !

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  5. Marie Cuisine dit :
    22 septembre 2007 à 22:11

    Je connais le flan à la noix de coco, et c’est délicieux.
    J’ai moi aussi trouvé une recette TOP, ou le crémeux se mélange admirablement, avec la couche granuleuse de la noix de coco rapée. Bises

  6. Annie dit :
    24 septembre 2007 à 19:54

    Quel joli petit flan, il a l’air délicieux !

  7. izou dit :
    26 septembre 2007 à 20:44

    Miammm!!! terrible!!!

  8. valerie la gourmande bleue dit :
    29 septembre 2007 à 12:39

    j’adoooooore

  9. Lolotte dit :
    1 octobre 2007 à 1:56

    Je serais curieuse de gouter car ca m’a l’air super gourmand…

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