-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Au revoir l’été!
L’été est ma saison préférée : le soleil, la mer (à une demi heure seulement … si Jimmy ne se perd pas en cours de route), les lavandes, les cigales … il va falloir attendre 9 mois pour revoir tout ça: ça va être dur ! Ah! J’oubliais aussi les melons de Cavaillon, qui sont de loin les meilleurs melons du monde. J’ai profité des derniers melons pour accompagner des aiguillettes de canard que j’ai fait mariner dans une sauce à la fois sucrée et épicée. C’est vrai quoi, on sert toujours le canard avec des pommes ou des figues, alors pourquoi pas des melons ?

Ingrédients:

Pour 2 personnes:
400 g d’aiguillettes de canard
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de gingembre râpé
le jus d’un demi citron vert
2 cuillères à soupe de sauce de soja
grains de poivre concassé
1 gousse de vanille
1 étoile d’anis étoilé
1 demi melon

Préparation:

Dans un bol, mélangez le gingembre, la sauce de soja, le miel, le jus de citron vert, l’anis, les graines de vanille, les grains de poivre concassés et 2 cuillères à soupe d‘huile d’olive. Faites mariner dans ce mélange les aiguillettes de canard au minimum 1 heure et au frais.

Epluchez et épépinez le melon et coupez-le en tranches fines.

Préchauffez le four à 200 °C. Egouttez les aiguillettes et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites-les cuire au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps là, faites réduire dans une casserole à feu doux la marinade, 3 fines tranches de melon entières et la gousse de vanille. Lorsque le mélange épaissi, retirez le melon et la gousse de vanille. Servez les aiguillettes arrosées de quelques cuillères de cette sauce et des tranches de melon frais restant. Vous pouvez accompagner le tout de polenta.

Cet article a été publié le Vendredi 5 octobre 2007 à 9:25 et est classé dans Recettes. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.