Duo de crèmes chocolat et marron
20 octobre 2007, par HildaIl nous restait un bon kilo de châtaignes de notre escapade en corrèze, j’en ai donc profité pour faire de la crème de marrons maison. Et puis autant pousser la gourmandise jusqu’au bout en ajoutant du chocolat…
Ingrédients (4 personnes):
1 tasse de biscuits au chocolat écrasés (de préférence Oreo)
30 g de beurre fondu
4 jaunes d’œuf
20 cl de crème fraiche
1 pincée de sel
60 g de sucre
300 g de crème de marron
70 g de chocolat noir
crème chantilly
2 feuilles de gélatine
Préparation:
Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec 30 g de beurre, répartissez dans 4 verrines et gardez au frais.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir. Dans un autre bol, mettez le jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 60 g de sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux puis ajoutez hors du feu le mélange jaune d’œuf-sucre en incorporant petit à petit. Ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez bien égouttées et remettez sur le feu. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux puis coupez le feu. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème chantilly et mélangez délicatement.
Divisez le mélange en deux et ajoutez la crème de marron dans l’un et le chocolat fondu (au bain marie) dans l’autre. Répartissez le mélange de crème de marron dans chaque verrine par-dessus la couche de biscuits puis ajoutez la couche de crème au chocolat.
Mettez au frigo au minimum de 4 heures.
Vous pouvez décorer avec de la crème chantilly et du caramel.
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Jimmy m’a demandé de lui faire une liste de tout ce que je voudrais améliorer sur les foodies….du coup il est pas prêt de retourner dans la cuisine 
Il a déjà commencé:
- on peut maintenant imprimer les recettes et les envoyer à quelqu’un:
- à coté des recettes on voit ceux qui l’ont ajouté à leur carnet de recettes préférées:
Si vous avez d’autres idées: nhésitez pas à le dire en commentaire ou par mail
20 octobre 2007 à 17:51
Ben améliorer les Foodies, ça va être dur ! Je trouve ça déjà super !
Pour les duo de crème … Je dis OUI ( je hurle même :p )
Bises
21 octobre 2007 à 8:02
ooooooh ça c’est beau!! biiises micky
22 octobre 2007 à 9:28
Tu me prends par les sentiments avec ce terrible duo choco /crème de marrons!
26 octobre 2007 à 22:33
génial, j’en fais la prochaine fois que ma fille et mon fils viennent me voir.
Kalinka
26 octobre 2007 à 23:32
De la crème de marron maison! J’aurais tant aimé y goûter! Surtout dans une telle recette!
28 octobre 2007 à 22:01
Moi j’en suis satisfaites de Foodies mais l’idee d’impression est bonne!
Sinon tu m’apprendras a faire des decos en caramel comme ca! Je suis enervee, je n’ai achete qu’un seul pot de creme de marrons quand j’en ai trouve ici, persuadee que maintenant, ils en vendraient toujours. Et bien non! Et j’en ai plus pour essayer cette verrine!