-- Recettes de cuisine Les Foodies --

Je vous avais promis plus de chocolat: en voilà ! J’ai fait la recette de saucisson en chocolat que j’ai trouvé sur le livre de Trish Deseine. L’illusion est parfaite : mes invités ont cru à du vrai saucisson. Quant au gout…délicieux. ! La marmelade d’orange des Pim’s relève à merveille le gout du chocolat noir, les noisettes ajoutent du croustillant, bref la perfection !

C’est la première recette que je fait de ce livre, je ne suis vraiment pas déçue. Je crois que je vais les faire toutes une par une

Cette recette du saucisson en chocolat est ici!

Vous rêvez de saveurs du terroir, de produits authentiques fabriqués artisanalement par de tout petits producteurs, de savoirs-faire transmis de génération en génération ?

Vous salivez à l’idée de poires tapées mais votre épicier n’en vend pas, vous aimeriez retrouver les killtoids de votre enfance, vous avez tant entendu parlé des vinaigres de Laurent Agnès mais vous n’avez jamais pu en gouter ?,

Notre ami Serge vient d’ouvrir une boutique en ligne faite pour vous : il a sillonné toute France pendant plusieurs mois pour sélectionner un par un les meilleurs produits de nos terroirs.

Personnellement, j’y ai découvert des tas de choses dont je n’ai jamais entendu parler mais qui m’ont l’air rudement bonnes: Je suis encore en train de faire du repérage avant de préparer ma commande !

C’est par ici: www.lanegourmet.com

Ça y est les vacances sont finies pour nous! On revient tout bronzés et la tête pleine de souvenirs de plages de sable fin, cocotiers et poissons multicolores (et on oublie bien vite les passeports perdus -ça n’arrive qu’a nous- et notre ami piqué par un poisson-pierre – heureusement le dispensaire de la ville avait de l’anti-venin -).

Les paysages étaient absolument magnifique et nous nous sommes rempli l’estomac de fruits frais, de poissons grillés, crabes et autres langoustes. Au menu: du mérou, de la soupe de poisson épicée, du sashimi de thon, des ailes de raie cuites dans du lait de coco, des calamares grillés, des crabes, des gambas et des langoustes grillées avec des tonnes d’ail, des brochettes de porc marinées, du pot au feu de poulet natif, de la salade de mangues vertes, du tiramisu à la mangue et des tonnes de fruits tropicaux!

Après 2 longues années loin de chez moi, je suis soudainement très excitée de revoir les paysages et de sentir les odeurs du pays où j’ai grandi.

C’est parti pour trois semaines de vacances au Philippines! Je suis si impatiente de retrouver les mangues, les ramboutan, les ananas, les glace à la macapuno, le durian, le langka, les mangustines, les chicos, les balimbing, les kaimito, mais aussi les plages de sable fin bordées de cocotiers, les récifs de corail plein de poissons multicolores..et surtout ma famille tous mes amis d’enfance et la chaleur de nos fêtes le soir.

Grosses bises à tous et à bientôt,

PS: nous continuerons à répondre à nos mails de temps en temps, alors soyez patients: si vous n’avez pas une réponse dans la journée c’est que nous sommes loin de tout réseau internet!

Pour tous les chocolats addicts comme moi, il est indispensable pour bien démarrer l’année 2008, d’avoir sa dose de chocolat. D’accord on en a eu plein à Noël, mais ça compte pas c’était l’année dernière en 2007 !
Pour vous régaler les yeux, voici une mosaïque de tout ce qu’on trouve sur les foodies au tag chocolat (Ne regardez pas trop longtemps vous allez grossir ! ):

De mon coté j’ai commencé l’année avec une mousse toute simple mais bien chocolatée :

(La recette ici)

Et vous, par quoi commencez-vous votre année chocolat ?

Eh, ben! vous avez été nombreux à vous inscrire sur les foodies: plus de 300 en quelques semaines, on n’en revient pas (toi là-bas au fond qui ne nous a pas encore rejoins, inscris-toi: plus on est de fous et plus on rit )!
Pour fêter ça, on (enfin jimmy) a travaillé tard la nuit pour ajouter des forums sur les communautés. Bon, pour l’instant à part quelques messages de jimmy pour tester si ça marche bien, il n’y a pas grand-chose : à vous de jouer! Pour les utiliser, soit vous allez sur la page d’une communauté et cliquez sur « Créer une discussion » soit vous allez sur la page « Forums ».
On a aussi fait quelques améliorations que vous nous avez demandées (la taille maximum des images autorisée est passée à 5 Mo, des nuages de mots clefs dans les profils …).

Bon, passons au dessert, vous êtes plutôt Pina Colada ou chocolat ? Moi les deux !
Voici donc une tarte au chocolat. Au début je voulais refaire la tarte chocolat caramel de jimmy (ici) mais finalement au dernier moment j’ai eu envie de simplifier et j’ai remplacé le caramel par une couche d’éclats d’amandes. Je ne regrette pas : le résultat est délicieux !

La recette est ici.

Et puis il y avait des ananas pas cher au marché, j’ai voulu éviter mon gâteau à l’ananas que j’ai du faire des centaines de fois, alors j’ai cherché un peu sur le net et je suis tombé sur des recettes de tartes à la Pina Colada. J’ai adapté pour faire ma version, avec des ananas flambés et du lait de coco.

Par ici, pour la recette !

Serge est un type sympa. Il donne des tablier à qui en veut bien. Bon, c’est pas si simple: il faut répondre à des questions compliquées, mais heureusement il a monté un comité contre la Loose qui permet de rejouer plein de fois.

Pour ceux qui aiment les beaux tabliers avec des belles poches (2 pour être précis), ça se passe du côté de l’asinerie.

PS: pour la petite histoire, Serge est en train de monter un site qui va s’appeler l’ane gourmet. Il veut pas encore nous dire ce qu’il va vendre mais qu’est-ce qu’il est mignon son logo!

Edith de Mes Tables de Fête nous a proposé un concours de photo, après s’être disputés pour savoir quelle photo on allait choisir on a décidé de proposer chacun la sienne (comme ça tout le monde pourra voir que je suis bien meilleure photographe que Jimmy )

Voiçi donc ma magnifique photo:

Ce qui m’a beaucoup plus ce sont les effets de transparence dans le caramel avec toute les petites bulles qui ressortent sur le fond sombre. Pour ce qui est de la technique, c’est pris avec un reflex numérique et un petit zoom de 80 mm.

Et celle de Jimmy:

Après le repas complètement Japonais sde Jimmy le week end dernier, ce week end j’ai fait un repas complètement Thai. La cuisine Thailandaise est assez différente de la cuisine Philippine (c’est d’ailleurs selon moi la meilleure de toutes les cuisines d’Asie) mais j’y retrouve quand même des saveurs que je connais.

Nous avons commencé par une soupe épicée et acidulée (Tom Yam Kung) qui ressemble assez au Sinigang Philippin (en beaucoup, beaucoup plus épicé!):

La recette du Tom Yam Kung ici.

Puis du riz frit à la pate de crevette (Kapi en Thai, Bagoong en Philippin) et porc caramélisé:

La recette du Khao kluk kapi ici.

Puis un classique curry vert de crevettes à l’ananas:

La recette du curry vert de crevettes à l’ananas

Et enfin pour le dessert du lait de coco au Tapioca et à la mangue (Mango Sago ala Ginumis en Philippin):

La recette du lait de coco au tapioca ici.

C’était tout très épicé, mais quel délice!

Une semaine sans blogger, quel laisser aller!

On va participer au concours de photos de mes tables en fête et on a besoin de votre avis: laquelle on propose?

J’aime bien les couleurs de la 2 mais je la trouve trop simple, j’aime bien le caramel de la 3 mais pas du tout les verres… à l’aide!

Du côté de la cuisine ça a été assez calme, bizarrement on cuisine moins quand on est en vacances…

On a quand même fait une muffins-party avec des “Double Chocolate Muffins” (la recette ici):

des “Choco-Honey-Dipped Muffins” (la recette la):

et aussi des “Tartelettes au cheesecake à la mangue” (la recette la):

On m’a demandé comment faire pour mettre la bannière Les Foodies sur canalblog.

C’est très simple: aller dans la rubrique contenu / Liens d’Amis et

dans la case “Nom du site :”, mettre:
<img src="http://www.lesfoodies.com/mod/sidebanner/lib/BannerLesFoodies.gif" alt="Recettes de cuisine les foodies" border="0"/>

dans la case “Adresse Internet (URL) :”, mettre:
http://www.lesfoodies.com/

vous obtenez ça:

pour blogspot/blogger :
- Aller à la rubrique “mise en page” et cliquez sur “ajouter un element à la page”
- dans la fenêtre qui s’ouvre, choisir “html/javascript” (cliquez sur “ajouter au blog”)
- dans le cadre “contenu” coller le code ci-dessous:
<a href="http://www.lesfoodies.com/" title="Recettes de cuisine les foodies"><img src= "http://www.lesfoodies.com/mod/sidebanner/lib/BannerLesFoodies.gif" alt="Recettes de cuisine les foodies" border="0"/></a>

puis cliquez sur “enregistrer les modifications”
et voilà!