-- Recettes de cuisine Les Foodies --

A Noël, j’ai eu comme cadeau une machine à pain. Tout ce qui est pain m’a toujours intimidé en cuisine, à part les fougasses je n’arrive à rien. Alors une machine à pain c’était le rêve pour moi. Mais quand même, je l’ai laissée sagement dans son carton une bonne semaine avant d’oser y toucher (ça ne me ressemble pas, je suis plutôt du style impatiente) …C’est vrai, ça fait peur quand même !

Et puis j’ai essayé… Comme à mon habitude je n’ai rien suivi des instructions, déjà que suivre une recette c’est quasiment impossible pour moi. Forcément, ça a été une vraie catastrophe. J’ai obtenu une sorte de bloc compact avec un canyon au milieu : immangeable. Sur le moment ça m’a fait beaucoup rire mais maintenant je suis encore plus intimidée par la MAP.

Pour éviter un deuxième ratage, j’ai décidé de faire une tentative en mode pétrissage uniquement et de cuire dans mon four. J’ai donc fait des Naans, avec une recette à ma manière en combinant ce que j’avais pu lire à droite à gauche. Et là merveille, c’était presque parfait à la fois gonflé et doré et avec des « poches » à l’intérieur comme dans les « vrais ». Super pour accompagner mon curry vert préfére !

Conclusion : Contre le pain raté faites des Naans !

La recette des Naans (avec ou sans MAP) ici !

J’ai été absente de la blogosphère pendant un petit moment, même si je suis impatiente de me replonger dans vos recettes, je reprends tout doucement, c’est tellement bien parfois d’être déconnectée du monde (mais pas trop longtemps !).

Souvent le dernier jour de l’année, c’est celui où on prépare sa liste de nouvelles résolutions. Dans ma famille, c’est un peu différent, on a une croyance qui dit que pour bien commencer la nouvelle année il faut d’abord finir tout ce qu’on a laissé inachevé. Alors le 31, j’ai passé la journée à ranger les placards de la cuisine : c’est bizarre même si je me promets toujours de les garder rangés, ils finissent toujours en désordre ! Parfois je me demande s’il n’y a pas un petit lutin qui passe la nuit pour mettre la pagaille. Bref, j’ai donc vidé et rangé mes placards. C’est incroyable toutes les trésors qui y étaient cachés : des tonnes d’épices, différentes sortes de riz, plein de fèves, haricots et légumes secs, des confitures et surtout des tonnes et des tonnes de nouilles asiatiques de toutes les sortes.

Ça tombe bien aux Philippines on dit qu’il faut manger des nouilles pour la nouvelle année : comme elles sont allongées, elles nous assurent de vivre longtemps (bon on dit aussi aux enfants de sauter au passage du nouvel an, c’est censé les faire grandir, mais pour moi ça n’a vraiment pas marché !).

Voici donc une recette de plus de nouilles asiatiques (clic!) :

Sinon, ça n’a rien à voir mais j’ai fait ça :

trop mignon !

Pour tous les chocolats addicts comme moi, il est indispensable pour bien démarrer l’année 2008, d’avoir sa dose de chocolat. D’accord on en a eu plein à Noël, mais ça compte pas c’était l’année dernière en 2007 !
Pour vous régaler les yeux, voici une mosaïque de tout ce qu’on trouve sur les foodies au tag chocolat (Ne regardez pas trop longtemps vous allez grossir ! ):

De mon coté j’ai commencé l’année avec une mousse toute simple mais bien chocolatée :

(La recette ici)

Et vous, par quoi commencez-vous votre année chocolat ?

Ça y est les bagages sont fait, les cadeaux sont emballés, nous partons demain en vacances loin de la civilisation. Quelques jours déconnectés de tout y compris d’internet, ça va nous faire du bien.

Avant de partir que diriez vous d’un petit brunch à l’italienne? On reste sur des choses légères pour garder la ligne avant Noël : De délicieuses Bruschetta aux foies de volailles et à la figue (j’ai utilisé des figues sèches que j’ai fait tremper un bon moment dans de l’eau tiède pour le rehydrater) à manger avec une bonne salade…

Par ici pour la recette des Bruschetta.

Et pour le dessert un tiramisu crémeux, gourmand, avec du Nutella (j’ai pas pu résister !) et de la confiture de lait (zut, pas si léger que ça finalement) mais sans œufs (ah si, quand même!).

La recette du Tiramisu au Nutella c’est ici. Et si vous ne savez pas faire la confiture de lait, c’est là.

Et Joyeux Noël à tous !

Noël approche à grand pas, la liste des choses à faire avant les vacances semble s’allonger sans fin et le temps lui ne cesse de rétrécir. Bon, tout ça ne nous empêche pas de cuisiner, juste de trainer sur le net. Cette semaine c’est cuisine internationale : une tajine, peut-être pas très proche de la « vraie » recette car un peu improvisée, mais délicieuse quand même…

La recette de la tajine de Bœuf aux abricots, c’est ici !

Et puis une recette de nouilles chinoises avec des boulettes de viande géantes, à manger dans un bol chinois avec des baguettes bien sur (prévoyez de grandes serviettes !) :

La recette des nouilles chinoises aux boulettes géantes, c’est ici !

Je poursuis mes essais de bûche pour ne pas refaire la même catastrophe que l’année dernière. Ce coup-ci j’ai fait une buche toujours au chocolat mais plus fruitée en y ajoutant de la confiture de framboise. J’ai aussi parfumé le biscuit à l’amande et au chocolat pour renforcer le gout. Le résultat m’a bien plu, ça reste simple et traditionnel mais c’est très bon . Je pense que c’est celle là que je ferais…

J’en ai profité pour expérimenter des décorations en pâte d’amande: j’ai fait des petits champignons. Le problème c’est qu’au lieu d’être mignons ils ressemblaient vraiment aux champignons qu’on trouve dans la forêt sur les vieux morceaux de bois pourris… pas très appêtissant

Il y a quelques jours je recevais un mail de Joelle me demandant si je savais faire de la gelée de gingembre pour accompagner le foie gras. De la gelée de gingembre, on en avait déjà fait pour essayer, mais à vrai dire on ne savait pas trop avec quoi la manger et elle avait fini par trainer au fond du frigo. J’ai refilé ma recette toute simple à Joelle et puis j’ai oublié…

… jusqu’à ce qu’on me dise le week-end dernier: “toi, à Noël tu amènes le foie gras!”. Comment ça, j’amène le foie gras? vous avez vu combien on est à table? vous voulez me ruiner ou quoi? je vous rappelle que j’ai un nouveau né et des paquets de couches à financer! et puis le prix du lait a encore augmenté! et puis…. ça va, ça va, t’inquiètes pas ton frère en fait aussi et puis ton beau frère aussi…

- on verra bien lequel sera le meilleur -

Aie! Quelle pression! du coup ce week end on s’est entrainé à faire de la gelée de gingembre pour épater la galerie avec le foie gras comme l’avais suggéré Joelle (La recette ici).

Il nous manque LA recette-de-foie-gras-qui-tue.

A vot’ bon coeur, messieurs dames!

Chaque jour je continue d’expérimenter des petites choses pour Noël, en essayant à chaque fois de trouver des idées originales. Quand le Père Noël a trop froid, je suis sure qu’il s’en va manger des mangues (des Philippines bien sur!) sous les tropiques. Voiçi donc des cookies géant en forme de père noël tropical. Je les ai parfumés au gingembre et au citron et pour le bonnet j’ai utilisé une crème à la mangue.

Le résultat est très fruité, je regrette un peu de ne pas m’être plus appliquée pour la décoration, je suis sûre qu’on peut faire beaucoup mieux!

pour la recette, c’est par ici!

Jusqu’à l’année dernière, je n’essayais pas à l’avance de recette pour Noël. Je m’y mettais au dernier moment: un petit tour au supermarché, hop dans la cuisine et je faisais selon l’inspiration du moment.

Ma famille est assez nombreuse et on se partage les taches: d’habitude je m’occupe plutôt de l’apéritif et de petits trucs à grignoter. L’improvisation ça marchait plutôt bien et tout le monde avait l’air satisfait. Et puis, l’année dernière, on m’a confié le dessert. Comme d’habitude j’improvise au dernier moment avec une nouvelle recette de buche…Et là, catastrophe! Le massacre complet, la honte de ma vie, une scène digne du père Noël est une ordure: ma buche a été complètement ratée. Non seulement le biscuit s’est cassé en le roulant mais surtout en refroidissant il est devenu dur comme du carton. Et pour finir, la crème n’était vraiment pas terrible… Imaginez le dessert pour toute la famille raté!

Cette année pour éviter d’avoir la honte une deuxième fois (quoique je ne suis pas sûre qu’on me confie à nouveau la buche!), je m’entraine. Pour mon premier essai, j’ai fait une bûche toute simple chocolat-marron. Elle était parfaitement réussie (ouf!) mais je pense que je vais faire un deuxième essai avec quelque chose de plus élaboré.

La recette de la buche de Noël aux marrons, c’est ici!

Et voilà! Quelques mois après avoir commençé à blogger, c’est la panne…plus d’inspiration!

J’ai l’impression qu’il y a encore tellement de choses à essayer mais je ne sais pas par où commencer, je ne sais même pas ce dont j’ai envie!  J’ai commençé des paniers de noël, je ne sais pas quoi mettre dedans. Je m’étais promise d’explorer la cuisine sud-américaine, je me suis arrétée en plein chemin. Quand à la cuisine asiatique, j’ai l’impression d’en avoir fait 3 fois le tour…

Je me console sur des recettes simple, hier soir: îles flottantes…en attendant que ça reparte (vite, vite, les fêtes arrivent!).

La recette des îles flottantes c’est par ici!