Bavarois poire chocolat

Il est magnifique ce gateau bravo bisous - cece69

  • Recette de cuisine 4.56/5
4.6/5 (25 votes)
46 Commentaires
254

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise:3oeufs100g de sucre80g de farine20g de cacao non sucré
Pour la mousse poire:1boite de poire40cl de creme liquide3cas de sucre2feuilles de gélatine(hallal)
Pour la mousse chocolat:20cl de creme liquide100g de chocolat1 feuille de gélatine
Pour le miroire:120g d"eau150g de sucre semoule50g de cacao non sucré100g de creme liquide2 feuilles de gélatines

Préparation:

Faire votre génoise : monter les oeufs en mousse et ajoutez le sucre petit a petit une fois la mousse bien ferme ajouter la farine et le cacao et mélangez délicatement mettre dans un moule recouvert de papier sulfuriser et enfourner a 180° 12 min, une fois la génoise refroidis faire la mousse poire, mixer 4 poires avec un peu de leur jus, faire chauffez le coulis de poire avec le sucre et les feuilles de gélatine (au préalable tramper dans l"eau froide) laisser le mélange refroidir monter la creme liquide en chantilly et incorporez petit a petit la chantilly, prendre le reste des poires et les coupez en petits cube, mettre la creme de poires sur la génoise et déposer les petits cubes de poires. recette Bavarois  poire chocolat recette Bavarois  poire chocolat recette Bavarois  poire chocolat Mettre au frais le temps que la mousse préne, puis preparer la mousse au chocolat : mettre la gélatine a ramolire dans de l'eau froide faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de creme liquide, ajouter la gélatine et mélangez laisser le mélange refroidir et monter la creme en chantilly puis incorporer la au chocolat refroidie et melanger délicatement et mettre sur la mousse poire bien étaler mettre au frais preparer le miroire faites chauffer l'eau dans une casserole ajouter le sucre et le cacao, la gélatine puis la creme et laisser refroidir puis mettre sur la mousse au chocolat et remettre au frais 2h puis décoré avec une poire et des bille en chocolat. recette Bavarois  poire chocolat recette Bavarois  poire chocolat


Mots-clés: chocolat

Une portion (env. 190 g) :
Calories 449 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 50,8 g   Lipides 20,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

46 commentaires

Invité

bonjour j ai testé la recette ... excellent!!!!! en ce qui me concerne j ai utilisé un moule a manqué rond détachable de 22,5 cm c est juste parfait. merci a fatima 84 pour toutes ces recettes

mary

J'aimerai savoir la taille du moule que tu prends stp merci

Lydidine

Extra, mes enfants ont adorés. ils en redemandent

valou007

Excellent,

je l'ai fait en test pour le gâteau d'anniversaire de mon petit loulou et c'est plus qu'approuver miiiaaaaammm

J'au juste mis un peux plus de poire.

Je l'ai fait dans un moule rond et c'est super aussi!

Ta recette me rappelle mon enfance Merci

jau

bonjour,

je voulais savoir si je fais dans un moule rond le resultat sera le même...

Puis-je remplacé le cacao en poudre par la tablette chocolat

 

ayfer

pour faire monter votre creme liquide il faut l'acheter au rayon frais mais surtout mettre votre recipient au congelateur pendant quelque minutes pour que votre creme tienne.

celynda

très bonne recette!!! j'ai remplacé la mousse au poire par une mousse au framboise, un délice ! 

anne

nous ne connaissons toujours pas la taille du moule. Très difficile alors pour le calcul des proportions. Mais super gateau tout de meme.

christine

je ne comprend pas ,mon gateau etait bien joli. Quand j'ai mis mon glacage tres difficile à prendre . resultat mon gateau etait mou et pas appaitissant.pourriez vous me dire pourquoi . merci

Abir

MIAM! ca a l'air délicieux ! Mais j'aimerai bien connaitre la taille du moule s'il vous plait ?

 

Votes

Invité, as le boulanger et 23 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.56/5

4.6/5 (25 votes)

 =  25 votes

Ils ont envie d'essayer

 254Invité, Invité et 252 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.