Lotte au beurre maître d'hôtel (Femina)

Une recette de plat inventive par abessard

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recette Lotte au beurre maître d'hôtel (Femina)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 g net de chair de lotte coupée en cubes de 2 cm de
côté
40 g de beurre maître d'hôtel (ou de beurre d'escargot,
ou de beurre café de Paris)
1 c.s. d'huile
1 c.s. de cognac
sel et poivre du moulin.

Préparation:

Lotte au beurre maître d'hôtel (Femina).

La cuisine de catherine michel.
Poissons "classiques"

2 personnes

500 G net de chair de lotte coupée en cubes de 2 cm de.
côté
40 G de beurre maître d'hôtel (ou de beurre d'escargot,
Ou de beurre café de Paris).
1 C. s. d'huile.
1 C. s. de cognac.
Sel et poivre du moulin.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Répartissez les cubes de lotte, qui ne doivent pas se.
Chevaucher. Laissez-les dorer à feu vif 1 minute, sans.
Les remuer ni les retourner. Versez le cognac, faites.
Flamber et remuez le contenu de la poêle à la spatule.
Pendant 30 secondes.
Ajoutez le beurre aromatisé et remuez pendant 10 secondes.
Pour bien le répartir, sans le cuire. Retirez du feu,
Salez, poivrez et servez immédiatement en plat principal,
Avec un légume de saison.
Photo sera remplacer par une photo perso, dès que j'aurais refait cette délicieuse recette. Tester avant la mode de l'APN qui permet de photographier tout les plats faits.


Mots-clés: beurre café de Paris, beurre d'escargot, lotte, poisson

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3 commentaires

violette

Bonjour
Si je veux rajouter à ma poelée des st jacques mème procèdé et mème temps de cuisson,?
Merci de votre réponse

choupette two

superbe !! merci

papyclaude

j'adore cette recette, je la fais avec un beurre aux fines herbes, mais ton beurre maitre d'hotel est aussi une bonne idée

bizzzzz

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    papyclaude a trouvé ça délicieux!.

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