Adeline : Recettes

Crumble Ananas-Noix de Coco

Tue, 31 Jul 2007 13:23:22 GMT

Epluchez et coupez en dés l’ananas. Dans une poêle, mettez le beurre, les 20g de sucre roux, l’ananas et la vanille. Faites caraméliser 5 à 7 minutes à feu doux. Ajoutez le rhum et coupez le feu. En attendant que l’ananas refroidisse, préparez la garniture « crumble » : Mélangez d’abord la farine, les 80g sucre roux, la poudre d’amande et les noix de cajou écrasées en miettes dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Mélangez du bout des doigts rapidement pour incorporer le beurre. Le mélange doit rester sableux. Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez la pâte avec l’ananas caramélisé et la noix de coco râpée. A l'aide d'une cuillère, disposez la garniture « crumble » sur le dessus. Mettez au four et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Poulet à la sauce de tomates vertes et ses fruits

Tue, 24 Jul 2007 12:43:43 GMT

Epluchez les poires et coupez-les en dés. Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d'eau tiède. Dans une casserole faites dorer les morceaux de poulet et réservez. Faites dorer également des poires et réservez. Dans la même casserole faites revenir l'ail, l'oignon, le piment et les tomates vertes. Ajoutez 1 pincée de cannelle et le poivre de cayenne,. Laissez cuire environ 8 minutes à feu doux, puis ajoutez les fruits (abricots bien égouttée et poires dorées), le poulet et le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire un quart d'heure. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Juste avant de servir ajoutez la ciboulette. Servez chaud.

Gateau au chocolat noir

Thu, 19 Jul 2007 11:28:51 GMT

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux. Eteindre le feu. Mélanger la levure à la farine et incorporer doucement dans le chocolat. Dans un bol , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger au chocolat. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter au chocolat. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 30 min. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler. Décorer en ajoutant une sauce au chocolat