Mataba, Brèdes manioc au coco
Ce plat typiquement comorien accompagnera d'une façon originale vos viandes et plus encore vos poissons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
2 kg de feuilles de manioc pilées1/2 litre de lait de coco4 oignons6 gousses d'ail3 gros pimentsSel
Préparation:
Laver les feuilles de manioc puis les piler.
Eplucher et émincer les oignons. Piler l'ail et les piments.
Dans une marmite, mettre les feuilles de manioc, le piment, l'ail, les oignons émincés et le lait de coco.
Mélanger la préparation en y ajoutant un verre d'eau.
Laisser cuire pendant 2 à 3 heures à feu très doux jusqu'à ce que le lait de coco soit complètement réduit.
Le mataba s'accompagne de poisson cuit à la vapeur ou de viande mijotée.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 878 kcal
Protéines 17,8 g
Glucides 162,7 g
Lipides 11,8 g
Publié par aline67
