Frites de panisse
Recette typique marseillaise, qui plaît aux petits et aux grands !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de farine de pois chiche1 Litre d'eau2 Cuillerées à soupe d'huile d'oliveSel, poivreThym
Préparation:
- Tout d'abord, dans une grande casserole, faire chauffer l'eau et l'huile jusqu'à ébullition.
- Y verser ensuite la farine de pois chiche petit à petit, tout en mélangeant avec un fouet. Cela évite la formation de grumeaux.
- Continuer à mélanger sur feu doux. La pâte va s'épaissir : poursuivre jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.
- Répartir le mélange dans un plat à gratin, sur une épaisseur de 1 cm à 1, 5 cm maximum. Laisser au frais pendant 2h.
- Découper ensuite des formes de frites dans la pâte. Les faire revenir à l'huile dans une poêle, en les retournant sur tous les côtés.
- Saler, poivrer, ajouter du thym et servir sans tarder.
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Mots-clés: frites, Marseille, panisse, pois chiche, végétarien
Une portion (env. 320 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 12,8 g
Lipides 6,4 g
Publié par Allegretto
Ça a l'air bon !