Purée pommes de terre-carottes et sauce aïoli
Recette de purée maison, sans presse-purée !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la purée : 3 carottes15 pommes de terrehuilesel, poivre10 à 20 cL de lait1 botte de persil (facultatif)
Pour la sauce aïoli : 1 jaune d'oeuf30 cL d'huile (colza ou autre)sel, poivre4 gousses d'ail
Préparation:
Pour la purée :
- Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 2 dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Egoutter les pommes de terre et les carottes. Les placer dans un saladier et les écraser à la fourchette.
- Ajouter le lait. Bien mélanger en continuant à écraser à la fourchette. Ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance.
- Saler et poivrer. Ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile et des feuilles de persil ciselées.
- Mélanger et déguster !
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Pour la sauce aïoli :
- Peler les gousses d'ail et les écraser avec la pointe d'un couteau.
- Dans un bol, battre le jaune d'oeuf.
- Ajouter l'ail écrasé et bien mélanger.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant. La sauce doit s'épaissir au fur et à mesure.
Mots-clés: ail, pommes de terre, purée, végétarien
Pour 100 g :
Calories 170 kcal
Protéines 1 g
Glucides 10 g
Lipides 12 g
Publié par Allegretto
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