Soufflé au quinoa et aux courgettes
Recette de soufflé végétarienne originale.
2 Commentaires
84 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
2 Verres de quinoa4 Verres d'eau4 Courgettes3 Cuillerées à soupe de farine3 Cuillerées à soupe d'huile2 Verres de lait5 OeufsSel, poivreNoix de muscade
Préparation:
- Tout d'abord, dans une casserole, verser le quinoa et les verres d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Ensuite, détailler les courgettes en tronçons. Les faire cuire à l'étouffée, avec un fond d'eau dans une casserole recouverte.
- Ecraser grossièrement les courgettes à la fourchette.
- Préparer ensuite une béchamel. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Puis verser le lait et continuer à mélanger jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
- Puis, battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
- Ajouter le quinoa et les courgettes à la préparation.
- Verser le mélange dans un moule huilé.
- Faire cuire à 200°C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et bien doré.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : www.famille-catho-ecolo.fr
Mots-clés: courgettes, quinoa, soufflé, végétarien
Une portion (env. 370 g) :
Calories 189 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 7,4 g
Lipides 11,1 g
Publié par Allegretto
Ça a l'air bon !
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Sympa!!!
Tiphaine07
Chouette recette pour mes courgettes lactofermentées, merci !