Tartare de bœuf "couteau" à l'italienne

Superbe recette de tartare,bravo - jeanmerode

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5 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400G de filet de bœuf 2 C à s de vinaigre balsamique 4 C à s d'huile d'olive extra vierge 100G de parmesan en bloc 2 C à s de basilic ciselé De la roquette Fleur de sel Poivre du moulin.

Préparation:

Recette copiée du chef Montois "Jean-Phi" de l'ICOOK, j'ai tellement adoré la fraîcheur et la simplicité de ce plat que je n'ai pu m'empêcher de copier cette super recette.



1. Hachez le bœuf au couteau (faire des minis cubes), assaisonnez de vinaigre, sel et poivre. N'hésitez pas à Poivrer .


recette Tartare de bœuf "couteau" à l'italienne


recette Tartare de bœuf "couteau" à l'italienne



2. Râpez le parmesan. Répartissez-en la moitié en cercle sur une poêle antiadhésive et faites cuire, à feu doux : le fromage se transforme en tuiles. Réservez.



3. Versez l'autre moitié dans le tartare (je n'ai pas tout mis car j'avais peur que le parmesan ne masque trop le goût de la viande), ajoutez le basilic, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.



4. Dressez le tartare sur des assiettes avec un emporte-piece, décorez de roquette (la mienne, du jardin, était hyper grosse, c'est moins joli), ajoutez la tuile au parmesan, saupoudrez de fleur de sel, d'un tour de moulin à poivre et d'un filet d'huile.



recette Tartare de bœuf "couteau" à l'italienne



Accompagnez ce plat de frites maison et d'une petite laitue bien assaisonnée !



recette Tartare de bœuf "couteau" à l'italienne



Une portion (env. 290 g) :
Calories 950 kcal   Protéines 82,2 g   Glucides 0,0 g   Lipides 64,6 g  

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5 commentaires

jeanmerode

superbe recette de tartare,bravo

Anettes7024

Merci Italmo, Fanfan et Cuisinette

cuisinette

super ton tatare. merci. bises.

fanfan

J'ai été tenté par une recette similaire , ça me tente encore plus !

italmo

J'ADORE LE TARTARE COUPE AU COUTEAU
SUPER MERCI BISES

Votes

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    fanfan a trouvé ça délicieux!.
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    cuisinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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