Gnocchis aux Vitelottes & sauce tomate

Verser les gnocchis dans la sauce tomate, mélanger pour bien les imprégner de sauce et servir bien chaud avec une viande de votre choix

  • Recette de cuisine 4.20/5
4.2/5 (5 votes)
2 Commentaires
93

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500g de Vitelottes1 oeuf100g de farine + un peusel & poivre1 kg de tomates1 gros oignonde l'huile d'olive1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates1 feuille de laurier

Préparation:

Peler les Vitelottes, les passer sous l'eau et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson.

Les égoutter et les laisser tièdir puis écraser à la fourchette pour les réduire en purée.

Sur un plan de travail, déposer la purée et au centre mettre l'oeuf, bien malaxer le tout, ajouter petit à petit la farine, vous devez obtenir une pâte bien homogène et souple.

Façonner en un gros boudin, le trancher. Former avec chaque morceau, des boudins de la grosseur d'un doigt et couper vos gnocchis "environ 3 cm" de long. Tenir le gnocchi entre le pouce et l'index et presser les dents d'une fourchette dessus puis le passer dans la farine. Faire ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire bouillir de l'eau salée et cuire les gnocchis une quinzaine à la fois, ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Les égoutter et réserver au chaud.

Préparer votre sauce tomate :

Faire chauffer de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé, ajouter les dés de tomates, le concentré, le laurier, sel & poivre et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Verser les gnocchis dans la sauce tomate, mélanger pour bien les imprégner de sauce et servir bien chaud avec une viande de votre choix....


Mots-clés: gnocchis-vitelotte

Une portion (env. 320 g) :
Calories 242 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 19,4 g   Lipides 9,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

juarez-baysse josette

je vois c'est une qualiter de pommes de terre?

juarez-baysse josette

bonsoir, c'est quoid des vitelottes.merci

Ils ont envie d'essayer

 93Invité, Invité et 91 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.