Recette de légumes farcis au riz & boeuf haché

légumes farcis au riz & boeuf haché

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Recette de cuisine 4.00/5

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recette légumes farcis au riz & boeuf haché

Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

4 tomates
1 poivron vert
1 rouge
1 jaune
4 gros oignons.120g de riz long
300g de boeuf haché
50g de parmesan râpé
1 cube de bouillon de légumes
1 jaune d'oeuf
2 gousses d'ail et des herbes "persil
ciboulette"
sel & poivre
huile d'olive

Préparation:

Faire cuire le riz avec, dans l'eau de cuisson le cube de bouillon,comme indiqué sur le paquet,puis l'égoutter.Pendant ce temps,laver et sécher les légumes,retirer le pédoncule des poivrons,couper en 2,épépiner et retirer les parties blanches à l'intérieur,couper le sommet des tomates,les creuser à l'aide d'une cuillère,récupérer la pulpe,pareil avec les oignons,garder également l'intérieur.Peler les gousses d'ail.Dans une casserole faire chauffer de l'huile d'olive et mettre la pulpe des tomates,des oignons,l'ail et faire revenir,ajouter le boeuf haché,les herbes du sel & poivre,bien remuer,couvrir et laisser 3 min.Au bout de ce temps retirer du feu,ajouter le riz,le jaune d'oeuf et le parmesan,farcir les légumes et remettre les chapeaux des tomates et oignons.Huiler un plat à gratin "avec couvercle" et mettre au four préchauffé à 160° 40 min.Vérifier la cuisson.Servir bien chaud.

Mots-clés: poivrons-tomates-boeuf-riz

Publié par annick

Ça a l'air bon !

4.0/5 (5 votes), 2 Commentaires

comeleo
c'est bon comme recette ça passe bien pour les enfants !!! bises et bonne journée

2. mercredi, 04 février 2009, 08:44 # |
annick
Varier cette recette avec un autre mélange de légumes,par exemple des courgettes rondes,dans ce cas garder également l'intérieur.

1. mercredi, 04 février 2009, 07:24 # |