Mousse aux poires sur son gâteau tout choco

Une recette de gâteau chocolatée par annick

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recette mousse aux poires sur son gâteau tout choco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

pour le gâteau:50g de farine150g de chocolat noir pâtissier50g de sucre en poudre80g de beurre3 oeufs2 c. à s. de noix de coco râpée1 petite c. à c. de levure chimique.
Pour la mousse:20cl de crème entière liquide6 belles poires fondantes "il faut récupérer 400g de purée de poires"60g de sucre en poudre4 feuilles de gélatine.

Préparation:

Pour le gâteau : faire fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, incorporer les oeufs battus, la noix de coco, le sucre et enfin la farine et la levure. Beurrer et fariner un moule et cuire 20 min. à 180°. Laisser refroidir hors du four.


Pour la mousse : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Peler et couper les poires, les mettre dans le bol du robot et mixer en purée, peser ensuite pour avoir 400g. Retirer 150g de purée et la faire chauffer, y dissoudre la gélatine essorée, bien mélanger et la verser dans le reste de purée. Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre et délicatement la mélanger aux fruits et mettre un peu au frigo. Découper à l'aide de cercles à pâtisserie le gâteau, déposer la mousse dessus, mettre un film alimentaire dessus et placer le tout au frigo au moins une nuit complète.


Au moment de servir, passer doucement la lame d'un couteau entre le cercle et le gâteau et dresser vos assiettes, puis saupoudrer de cacao.


Mots-clés: gateau, gateau au chocolat, mousse aux poires-gâteau chocolat

Une portion (env. 240 g) :
Calories 555 kcal   Protéines 7,3 g   Glucides 46,3 g   Lipides 31,7 g  

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4 commentaires

oce2101

Je trouve que ce gateau a l'air très bon !!!

Clochette

Super gâteau! Mais meilleur avec 200g de chocolat et des petites pépites de chocolat dans la mousse de poire!

Invité

trop bom

comeleo

oh la la il doit être trop bon !!!! bises

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