Les Foodies http://www.lesfoodies.com/angel/recette/ http://www.lesfoodies.com/angel/recette/cheesecake-au-melon http://www.lesfoodies.com/angel/recette/cheesecake-au-melon Sat, 05 Jul 2008 11:43:09 GMT

Ingrédients:
150g de chaire de melon
150g de biscuits roudor
300g de fromage blanc
250g de mascarpone
le zeste d'1/2 citron vert
25g de farine
30g de maizéna
70g de sucre en poudre
50g de beurre
4 oeufs

Préparation:
Mixez les biscuits avec le beurre et tapisser en le fond d'un moule à génoise préalablement tapissé de papier sulfu. et mettre au four préchauffé à 180° une quinzaine de minutes.Mixer grossièrement le melon,dans un saladier,fouetter le fromage avec la mascarpone et ensuite tous les autres ingrédientset le melon,bien mélanger et verser cette préparation sur le fond précuit,enfourner à nouveau 50 minutes.Puis laisser refroidir et mettre au frigo.Servir bien frais.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/quiche-aux-oignons http://www.lesfoodies.com/angel/recette/quiche-aux-oignons Thu, 03 Jul 2008 15:09:16 GMT

Ingrédients:
1 pâte brisée:250g de farine
1 pincée de sel
150g de beurre
10 cl d'eau.
1kg d'oignons
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de crème liquide
2 oeufs
sel et poivre
1 cuil.à café de sucre en poudre
2 cuil.à soupe d'huile d'olive.

Préparation:
Pour la pâte,dans une grande terrine mettre la farine,creuser un puits,ajouter le sel, le beurre bien froid en petits morceaux,un peu d'eau,puis mélaxer du bout des doigts,continuer en versant petit à petit l'eau.Former une boule et laisser reposer 1 heure au frigo.
Pendant ce temps,éplucher les oignons,les couper en fine rondelles,faire chauffer dans une poêle l'huile puis déposer les oignons avec sel & poivre et le sucre,laisser cuire doucement et laisser caraméliser,laisser tièdir.
A l'aide d'un rouleau à patisserie,étendre la pâte sur un plan de travail fariné et foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte.
Etaler les oignons cuits dessus.Dans un bol,mélanger les crèmes avec les oeufs,le sel & poivre et verser sur les oignons.Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/clafoutis-aux-cerises-1 http://www.lesfoodies.com/angel/recette/clafoutis-aux-cerises-1 Mon, 30 Jun 2008 12:12:30 GMT

Ingrédients:
600g de cerises
3 oeufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 grosses cuil.à soupe de farine
20cl de crème liquide
20 cl de lait.

Préparation:
Dénoyauter vos cerises à l'aide d'un trombone(c'est super facile)ainsi vos cerises restent entières.Les disposer dans un moule à génoise beurré et fariné et saupoudrer du sachet de sucre vanillé.Dans un plat mélanger les oeufs avec le sucre,ajouter la farine,bien mélanger pour éviter les grumeaux,puis ajouter la crème et le lait et remélanger.Verser la préparation sur les cerises et faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.Laisser refroidir et servir accompagné d'une boule de glace à la vanille.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/brochettes-de-boeuf http://www.lesfoodies.com/angel/recette/brochettes-de-boeuf Mon, 30 Jun 2008 12:07:09 GMT

Ingrédients:
un morceau de boeuf dans le rumsteak de 700g environ
200g de tomates cerises
1 boîte de champignons entiers
2 poivrons verts
2 oignons
6 cuil.à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1 cuil.à soupe de miel liquide
3 cuil.à soupe de sauce soja
1 cuil.à soupe de moutarde.

Préparation:
la veille: faire votre marinade dans un plat creux,mettre la moutarde,la sauce soja,le miel,l'huile,le sel&poivre,mélanger puis y mettre votre viande découpée en dés ainsi que les poivrons,oignons et champignons et tomates.Remuer le tout pour en imprégner toute la préparation ,filmer et mettre au frais.
Le lendemain,faire vos brochettes et cuire à votre convenance au barbecue...accompagner avec la salade de pâtes.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/salade-de-pates-1 http://www.lesfoodies.com/angel/recette/salade-de-pates-1 Mon, 30 Jun 2008 11:59:00 GMT

Ingrédients:
250g de pâtes (de votre choix)
1 petite boite de macédoine de légumes
3 tomates
2 gousses d'ail
sel
poivre
3 cuil.à soupe d'huile d'olive
2 cuil.à soupe de vinaigre de noix(ou autre)
1 cuil.à soupe de moutarde.

Préparation:
Cuire vos pâtes "al dente",les égoutter et les passer sous l'eau froide.Dans un grand saladier,déposer la moutarde,le sel,le poivre,l'huile et bien mélanger puis ajouter le vinaigre et l'ail haché.Epépiner les tomates et couper les en dés.Rincer la macédoine et bien l'égoutter.Mettre dans votre saladier les pâtes,les tomates et la macédoine,bien mélanger pour imprégner comme il faut les pâtes et mettre au frigo.Servir bien frais en accompagnement pour vos brochettes]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/gelee-de-groseilles http://www.lesfoodies.com/angel/recette/gelee-de-groseilles Mon, 30 Jun 2008 11:19:13 GMT

Ingrédients:
1 gros saladier de groseilles fraîchement cueillies
pour avoir 800g de jus
800 g de sucre cristal et 10g de "vitpris"

Préparation:
Rincer à grandes eaux les groseilles,pas la peine de les égréner.Les mettre dans un grand faîtout avec 2 verres d'eau.Faire chauffer doucement en les brassant de temps en temps et en les écrasant avec une écumoire pour faire éclater les grains.Il faut compter une dizaine de minutes.Quand les grains sont bien éclatés,à l'aide d'un très fin tamis,récupérer le jus,peser le et mettre le même poids en sucre,(moi ce sont les proportions pour 800g de jus récupérer),ajouter dans le sucre les 10g de vitpris et mélanger le au jus.Puis faire venir à ébullition doucement et quand ça bouillonne,compter 3 à 4 minutes de cuisson en prenant soin de toujours remuer.Mettre en pot de suite,bien les fermer et retourner vos pots.5 minutes après remttre vos pots droits.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/cappucino-vert http://www.lesfoodies.com/angel/recette/cappucino-vert Sat, 28 Jun 2008 17:27:20 GMT

Ingrédients:
300g d'asperges vertes en bocal
20cl de crème liquide (très froide)
sel
poivre
ciboulette hachée.

Préparation:
Egoutter les asperges un bon moment,puis les mixer au robot avec sel& poivre.Verser dans un saladier,filmer et placer le au frigo pendant au moins une heure.Ensuite battre la crème en chantilly très ferme avec sel,poivre et la ciboulette.
Remplir 2 verrines en commençant par une couche de chantilly,1 de crème aux asperges et ainsi de suite...Servir très frais]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/tartelettes-au-chocolat http://www.lesfoodies.com/angel/recette/tartelettes-au-chocolat Wed, 25 Jun 2008 15:45:03 GMT

Ingrédients:
Préparer votre pâte brisée (comme indiquée dans ma tarte à la cassonade)
80g de lait
200g de crème fraîche liquide
200g de chocolat noir patissier
2 oeufs.

Préparation:
Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte.Préparer la préparation au chocolat.Dans une casserole verser le lait avec la crème et faire chauffer.Casser le chocolat en petits morceaux dans une terrine,verser le liquide chaud dessus et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde puis ajouter les 2 oeufs et bien battre.
Faire cuire à blanc la pâte au four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes,la sortir du four et attendre qu'elle refroidisse puis verser la préparation au chocolat et remettre au four 5 minutes,elle doit être encore "tremblotante.Laisser refroidir et réserver au frais.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/poires-fondantes-en-biscuit http://www.lesfoodies.com/angel/recette/poires-fondantes-en-biscuit Wed, 25 Jun 2008 15:34:28 GMT

Ingrédients:
4 grosses poires mures à point
3 oeufs
125g de sucre semoule
125g de beurre
125g de farine 1 cuil.à café de levure chimique
1 pincée de sel et jus de citron

Préparation:
Dans un saladier fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent,incorporer le beurre juste fondu,la farine,la levure et le sel.Peler les poires,couper les en deux,oter le coeur et les pépins.Beurrer un moule à manqué,ranger les demi-poires coté plat au fond.Asperger de quelques gouttes de citron.Recouvrir de pâte et faire cuire environ 45 minutes à four préchauffé à 180°.Quand il est tiède le démouler sur une grille.]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/tarte-a-la-cassonade http://www.lesfoodies.com/angel/recette/tarte-a-la-cassonade Sat, 21 Jun 2008 11:21:59 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte brisée: 250g de farine
150g beurre bien froid
2 pincées de sel et 10cl d'eau froide.
Pour le dessus:200g de cassonade
3 cuil.à soupe de farine
10cl de lait
60g de beurre et 1 oeuf.

Préparation:
Pâte brisée: couper le beurre en petits morceaux,verser la farine sur un plan de travail,faire un puits au centre,ajoutez-y le sel,le beurre,un peu d'eau et travailler du bout des doigts,ajouter l'eau au fur et à mesure,lorsque la pâte est bien souple et qu'elle se décolle des doigts,former une boule,fariner la et recouvrir d'un linge et laisser la reposer au frais au moins 1 heure.
Dans une casserole,mettre la cassonade,la farine,le lait,ajouter 40 g de beurre,bien mélanger et faire bouillir,retirer du feu,ajouter l'oeuf battu,re-mélanger et laisser refroidir.Foncer une tourtière beurrée et farinée et garnir la pâte avec la préparation.Faire cuire dans le four préchauffé à 180° une trentaine de minutes.]]>