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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
200 g de petits pois frais ou surgelés
100 g de mascarpone
4 feuilles de menthe
4 c à s d'huile d'olive
60 g de farine
1/2 c à c de curry
25 g de beurre
1 œuf entier + 1 blanc
sel.
Préparation:
Préchauffez le four à 200°(th6) .Faites cuire les petits pois dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres ( environ 5mn). Égouttez - les bien . Mettez - en quelques uns de côté pour la décoration.
Dans le bol d'un robot, mettez les petits pois, le mascarpone, la menthe et l'huile d'olive, puis mixez-les.
Goûtez et salez à votre goût.
Préparez la pâte à tuiles. Mélangez la farine avec le curry et du sel. faites fondre le beurre et versez - le dans la farine, mélangez .Ajoutez ensuite l'œuf entier et le blanc et remuez bien à nouveau.
Mettre au frais 20 mn environ.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez 6 c à soupe de pâte à tuiles bien espacées et étalez - les très finement avec le dos de la cuillère pour obtenir des disques d'environ 10cm de diamètre.
Mettez la plaque au four pour environ 5mn, jusqu'à ce que les tuiles commencent à dorer légèrement .Surveillez la cuisson pour éviter qu'elles brûlent, laissez - les tiédir, puis décollez - les délicatement. Recommencez pour obtenir 12 tuiles.
Au moment de servir, monter les millefeuilles en alternant 3 tuiles avec 2 couches de mousse de petits pois. Décorez avec les petits pois restants.
Publié par anna82
