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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
8 oranges sanguines
150 gr de sucre
(pour moi du sucre vanillé maison)
2 bâtons de cannelle
noix de muscade râpée ( au dernier moment)
2 étoiles de badiane;
Préparation:
D'après la recette du magazine cuisine actuelle
Prélevez les zeste de deux oranges, coupez- les en fines lanières. Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébullition. Faites- y confire les zestes 10 mn puis égouttez-les.
Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez les zestes
Ajoutez la badiane et la cannelle dans le sirop , retirez aussitôt du feu et couvrez. Laissez infuser les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.
Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges. Coupez le reste d'oranges à vif. Coupez- les en rondelles. Arrosez-les du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.
Surveillez de près le sirop: aussitôt qu'il colore légèrement sur les côtés,c'est prêt !
Ce dessert est très frais , idéal à la fin d'un repas un peu lourd. C'est un vrai délice.
Mots-clés: soupe de fruits
Publié par anna82
