Les Foodies http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/ http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/paupiette-de-veau http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/paupiette-de-veau Mon, 07 Jan 2008 19:44:32 GMT

Ingrédients:
2 oignons
1 gousse d'ail
25cl de vin blanc
1 boite de champignon
2 boites de tomate concassé
2 C à soupe de crème fraîche
6 paupiettes de veau.

Préparation:
Dans une poêle a part faire dorer les paupiettes. Assaisonner.

Emincer les oignons, écraser la gousse d'ail et faire dorer dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les champignons et assaisonner. Mijoter 2 minute et ajouter les paupiettes. Arroser de vin blanc et mijoter 30 minute.

Nous nous l'avons mangé avec des haricots vert et tout le monde s'est régalé!!

Et toujours!! venez me voir je vous invitent lol!!
http://cmoikilaifai.canalblog.com/]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/macarons-aux-carambars-pour-les-gourmandes http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/macarons-aux-carambars-pour-les-gourmandes Mon, 07 Jan 2008 19:42:07 GMT

Ingrédients:
200g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
1 C à soupe de sucre poudre
125g d'amande en poudre
10g de cacao (Van Houten).
La crème carambar ingrédients : 10cl de crème et 12 carambar.

Préparation:
Cella je les ai trouvés chez http://laptitecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/10/6164556.html, ils sont délicieux mais doivent être conservé aux réfrigérateur, ce qui ne les en rend que plus délicieux!!

Tamiser le sucre, les amandes en poudre et le cacao.

Commencer à battre vos blancs en mousse, ajouter le sucre et continuer a battre puissance max. jusqu'à obtenir une neige bien ferme.

Mélanger délicatement vos blancs à votre préparation.

Mettre dans une poche à douille (ou si comme moi vous ne l'aimez pas trop car elle est trop bof dégeux sur les mains moi j'ai pris une seringue) et former de petit rond sur du papier sulfurisé.

Laisser croûter 30min à 1 h.

Enfourner 12min à 160°.

Chauffer la crème et fondre les carambars. Refroidir 2h au frigidaires.

Décoller vos macarons, mettre une noix de crème aux carambar et refermer avec sa jumelle. Mettre au frigidaire (sinon carambar ça coule!!!)

Et voilà mais n'en mangez pas trop sinon mal aux ventres assurés!! Les macarons sont meilleur le lendemain alors attendez un peu même si la tetation est forte lol!!]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/carbonade-a-la-biere-de-noel http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/carbonade-a-la-biere-de-noel Mon, 07 Jan 2008 19:38:42 GMT

Ingrédients:
50 g de beurre
1kg de carbonades de boeuf (paleron)
4 beaux oignons
4 gousses d'ail
1 litre de bière de Noël
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
4 brins de persil plat
2 cuillères à soupe de vergeoise
1 cuillère à soupe de vinaigre
6 tranches de pain
3 cuillères à café de Moutarde forte
Sel
poivre.

Préparation:
Un petit plat sympathique trouvé sur http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/carbonade-biere-noel lors de mes recherche de plat de nouvel an.

Couper votre viande. Couper oignons et ail.

Fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir votre viande sur toute les face puis la sortir et réserver;

Cuire les oignons et l'ail dans le jus de la viande. Ajouter la viande et remuer. Ajouter la vergeoise et remuer. Ajouter le vinaigre et remuez. Verser la bière, remuer, porter à ébullition puis ajouter le thym, le laurier et le persil. Baisser le feu, couvrir et mijoter une heure.

Tartiner vos tranche de pain d'une demi c c de moutarde et déposer sur votre sauce ( moi j'ai mis face moutardé vers le fond du plat). Couvrir et mijoter une heure.

Ôter le couvercle de la cocotte, remuez (vérifiez assaisonnement) et servir avec un plat de frites!!]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/mon-pain-surprise http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/mon-pain-surprise Mon, 07 Jan 2008 19:36:46 GMT

Ingrédients:
330g d'eau tiède
2 sachet de levure ou 15g de fraîche
150g de farine pain complet
350g de farine blanche
20g de beurre
1c à café de sel.

Préparation:
A mettre dans l'ordre si MAP.

J'ai fait ma pâte dans ma MAP, ensuite j'ai augmenter la hauteur de mon moule a charlotte a bord lisse a l'aide de papier alu, j'ai mis ma pâte et laisser reposer 2h. Cuire 30min a 180° 5moi c'est un four a chaleur tournante donc il cuit vite alors avant de le sortir vérifier!! lol)

Une fois le pain refroidi, le démouler. Couper le chapeau. Avec un couteau (bien aiguisé) découper la mie de la croûte en suivant le contour de la croûte a l'intérieur du pain (j'espére que vous me comprenez lol). Toujours avec un couteau tranchant incisé en pointillé le fond du pain afin que le fond soi toujours attaché... Avec vos mains détacher petit a petit la mie en faisant attention a ne pas la casser. Couper votre mie en deux, puis en tranche, et a nouveau en deux. Garnisez vos sandwich et recomposer votre pain (chaque étage doit comporter 4 petit sandwich).]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/charlotte-aux-biscuit-rose-reims-facon-tiramisu http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/charlotte-aux-biscuit-rose-reims-facon-tiramisu Mon, 07 Jan 2008 19:32:14 GMT

Ingrédients:
500g de mascarpone
2 jaunes d'oeufs
50g de chocolat râpé
4 c à soupe de cacao (Van Houten )
40g de sucre poudre
3 tasses de café fort et 24 biscuit rose de Reims.

Préparation:
Battre le mascarpone avec le sucre et les oeufs. Ajouter le chocolat râpé. Trempé (pas faire fondre lol juste recto verso et hop c'est tout!!) vos biscuit et les mettre dans votre moule à charlotte (les bords et le fond). Ajouter une couche de sauce, saupoudrer de cacao, mettre des biscuit et terminer par une couche de sauce. Fermer votre moule, ou mettre une assiette et surmonter d'un poids, réfrigérer au moins 12h.

Avec le reste de vos blancs d'oeufs pourqui pas des macarons!!!]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/goulach http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/goulach Mon, 07 Jan 2008 19:30:40 GMT
Ingrédients:
800g de boeuf (macreuse)
une barquette de lardons
1 petite boite de concentré de tomate
3 oignons
du fonds de veau
laurier
2 C à soupe de paprika
3C à soupe de crème fraîche
huile d'olive.

Préparation:
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les lardons. Couper le boeuf en carré et l'ajouter avec l'oignon-lardon. Dorer la viande puis égoutter le tout. Mettre la préparation dans la cocotte, recouvrir de bouillon de veau, paprika, concentré et laurier. Porter à ébullition, puis baiser le feu et mijoter pendant 2 heures.

Une fois la sauce réduite ajouter la crème fraîche. (Si sauce pas assez épaisse, épaissir avec de la maïzena).

Nous l'avons mangé avec des pommes vapeur, c'est très bon et change un peu du boeuf carotte (que j'adore) ou du bourguignon.]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/rouelle-porc-specialite-mon-homme http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/rouelle-porc-specialite-mon-homme Mon, 07 Jan 2008 19:29:10 GMT

Ingrédients:
Une rouelle (1kg)
5 tomates
2 oignons
une petite bouteille de vin blanc
30g de beurre
sel
poivre
herbe de provence.

Préparation:
Découper la couenne de la viande. Couper en rondelle les tomates, émincer les oignons. Déposer les tomates et les oignons tout autour entre la rouelle et la couenne. Mettre le reste d'oignons dans le plat. Parsemer de noix de beurre (demi-sel) la viande (moi je n'en ai pas mis!!) Saler, poivrer et parsemer d'herbe de provence avant de verser le vin dans le plat.

Cuire 45 min par 500g. A déguster avec des pomme de terre a l'eau ou des frite...

Passez voir mon site ou se trouve toute mes recettes : http://cmoikilaifai.canalblog.com/]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/buche-de-noel-1 http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/buche-de-noel-1 Mon, 07 Jan 2008 19:25:55 GMT

Ingrédients:
3 oeufs
75g de sucre
75g de farine
25g de beurre
vanille.
Mousse au chocolat:
200g de chocolat
4 oeufs
5 C à soupe de sucre.

Préparation:
Séparer les blancs des jaune. Mélanger le jaune avec le sucre (5 min) puis incorporer la farine tamiser. Monter les blancs en neige ferme. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Incorporer délicatement les blancs puis ajouter la vanille.

Mettre dans une lèche recouverte d'une feuille de cuisson pendant 8 minute à 160°c (le gâteau ne doit pas être doré). Une fois la cuisson terminer déposer un torchon mouillé (et essorer lol) sur le gâteau et roulé le.

Faire fondre le chocolat. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le chocolat avec les jaunes puis le sucre. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

Réfrigérer au moins 4 heures.

La bûche!!

Dérouler votre bûche et la "tartiner" de mousse au chocolat. La rouler puis la déposer sur votre plat de présentation pour la recouvrir du reste de mousse. Pour la déco vous pouvez selon les goût, tamiser du sucre glace, mettre des personnage en sucre ou plastique, ou avec des bonbons........


Bonne dégustation!!!]]> http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/tourte-mexicaine http://www.lesfoodies.com/annabel/recette/tourte-mexicaine Mon, 07 Jan 2008 19:19:05 GMT

Ingrédients:
1c à s d'huile d'olive
1 gros oignon finement haché
3 gousse d'ail écrasées
500g de boeuf haché
1 pointe de piment
400g de tomate concassées
250ml de bouillon de boeuf
425g de haricot rouges
250g de gruyère râpé
2 pâte.

Préparation:
Faire chauffer l'huile dans la poêle y faire revenir l'oignon. Ajouter le boeuf et laisser dorer. Ajouter l'ail, le piment, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30min ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et qu'il se forme une sauce épaisse. Ajouter les haricots et laisser refroidir.

Etaler la pâte dans un moule, mettre la moitié de la préparation, la moitié du gruyère puis le reste de la préparation et recouvrir de la 2 pâte. Refermer la tourte en pressant les 2 pâte ensemble. Répartir le reste de gruyère.

Mettre au four 45min 200° (th.6). Se mange avec une cuillère de crème fraîche et une salade verte.

Tout cela est sur mon blog!! http://cmoikilaifai.canalblog.com/]]>