Coques aux pâtes

Une recette de plat délicieuse par annefiso

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4 Commentaires
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recette Coques aux pâtes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 litres de coques, 300 g de pâtes, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 poivron rouge, sel poivre ;
Sauce : 30 g de farine, 30 g de beurre, 1 petite boite de concentré de tomates, jus de cuisson des coquillage + eau = 1/2 litre, sel, poivre.

Préparation:

1. Nettoyer les coquillages, les faire ouvrir sur feu vif, dans une cocotte, avec l'échalote hachée et le bouquet garni ;.


Dès qu'ils sont ouverts, les retirer du feu et les décoquiller ;.


Les passer à travers une passoire fine ;.


Les tenir au chaud ;.


2. Faire chauffer une grande casserole d'eau salée et jeter les pâtes dans l'eau à ébullition ;.


Laisser bouillir, sans couvrir, de 15 à 20 min ;.


3. Sauce : couper le poivrons en dès, les faire revenir dans 30 g de beurre ;.


Y ajouter la farine, délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux ;.


Presser l'ail et l'ajouter au mélange ;.


Ajouter 1/2 litre de liquide froid, le concentré de tomate, sel, poivre ;.


Mélanger jusqu'à épaississement ;.


Laisser cuire à feu extrêmement doux une dizaine de min ;.


4. Égoutter bien les pâtes, dès qu'elles sont bien cuites ;.


Les mettre dans un plat creux avec les coques ;.


Verser la sauce dessus et servir auusitôt.



Mots-clés: coques, fruits de mer, pâtes, pates aux coques

Une portion (env. 130 g) :
Calories 365 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 57,9 g   Lipides 6,7 g  

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4 commentaires

Invité

Cool ça a l'air délicieux Merci bon appetito

Invité

je t`aiiiiiiiiiiiiiime l`éscargot loooooooooooooi

 

annefiso

Merci signe déco.

c'est vrai que ça n'été pas mauvais d'autant plus que c'était notre pêche !!

un délice de coques bien fraîches.

Bonne journée à toi

Signe-Déco

Un vrai régal

Votes

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
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    cuisinier a trouvé ça délicieux!.
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    femme a trouvé ça délicieux!.
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    Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.

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 72cftfdgpc, Invité et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.