Madeleines aux blancs d'oeufs
Une recette de madeleines proposée par les delices de thithoad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
POUR UNE VINGTAINE DE MADELEINES80g de farine15g de levure80g de poudre d’amandes200g de blancs d’oeufs (6 à 7 blancs)200g de sucre glace50g de miel160g de beurre noisette
Préparation:
Faire un beurre noisette et laisser refroidir.
Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amande.
Monter les blancs avec le sucre glace.
Quand ils sont fermes, ajouter délicatement le mélange précédent.
Incorporer le miel et le beurre noisette refroidi.
Laisser reposer une nuit au frigo.
Le lendemain, préchauffer le four th 180°.
Verser la pâte dans les empreintes et faire cuire 10 à 15 mn selon votre four.
Faire refroidir sur une grille.
Bon appétit !
Mots-clés: blanc d'oeuf, madeleine
Une portion (env. 80 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 30,6 g
Lipides 14,1 g
Publié par les delices de thithoad
Lesgourmets38
Comment fait on le beurre noisette?