Rillette de maquereaux
Une recette d'entrée proposée par Armelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Maquereaux 1 Carotte 1/2 Litre de vin blanc sec 1 Oignon 2 Feuilles de laurier 10Cl de vinaigre blanc 120G de fromage blans (j'ai pris du 0%) Une échalote10Cl de jus de citron 1 Cuillère à café de moutarde Sel et poivre.
Préparation:
A faire la veille.
1) Epluchez et émincez finement votre oignon et votre carotte.
2) Dans une casserole faites cuire 20 minutes a feu doux oignon, carotte, vin blanc, vinaigre et laurier.
3) Allumez votre four à 200° (Th7).
4) Préparez vos maquereaux : retirez la tête et la queue et videz-les ou comme moi demander à votre possonnier de le faire . Déposez-les tête bêche dans un plat allant au four avec un couvercle.
5) Versez votre préparation chaude de vin blanc sur les maquereaux, enfournez pour 15 min puis après cuisson laisser refroidir.
Le lendemain (car c'est meilleur).
Gratter la peau des maquereaux (cette peau part toute seule avec un fourchette) pour garder le plus de chair possible. Enlever autant d'arêtes que possible. Mettre la chair dans le bol du mixer avec le citron, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et l'échalotte. Mixer pour obtenir l'aspect rillette puis mettre au frigo et dégustez.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 8,9 g
Lipides 3,5 g
Publié par Armelle
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
Calinou
Super ces rillettes de Maquereaux !