Préchauffer le four à 200°

Faire fondre le beurre au micro-onde et attendre qu'il refroidisse

Mélanger farine, sucre, pourdre d'amande et blanc d'oeufs.

Verser le beurre refroidi

Verser la pete dans les moules et faire cuire 20 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au batteur électrique 2 minutes.

Former des boules avec un peu de pate et sculter les en les "tirant "un peu vers le haut.

Disposer vos rochers sur un feuille de papier cuisson et enfournez 30mn à 150°

Bon café, bon thé et bon rocher...

Etaler la pate dans le plat.

Disposer les tranches d'Andouille.

Mélanger les oeufs et le yaourt (vous pouvez aussi prendre de la crème fraiche).

Versez cette préparation sur les tranches d'Andouille et recouvrir de camembert coupés en petits morceaux.

Direction le four 200° - 30 à 40 minutes.

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation déjà obtenu.

Etaler le papier cuisson sur la plaque du four et le beurrer avec insistance

Versez la préparation sur la plaque et enfourner 10mn à 200°. Surveillez la cuisson

La cuisson terminée roulé le gateau sur lui-même avec la feuille de cuisson puis laisser refroidir quelques minutes. Dérouler ensuite doucement le gateau, enlever le papier cuisson puis le badigeonner de confiture. Rouler une nouvelle fois sur lui-même.

Ajouter du sucre glace pour la déco...

Porter de l'eau à ébullition dans une cocotte en la remplissant jusqu'à la moitié.

Eplucher et couper le poireau, le céleri et les carottes en 2 dans le sens de la longueur.

Lorsque l'eau est chaude plongez-y la poule et les légumes.

Laisser cuire environ 30mn à feu moyen

Faire cuire le riz

Dans une casserole, battre les jaunes d'oeufs et la crème. Ajouter la farine et le beurre fondu puis mettre 5 louches de bouillon de poule. Porter à ébullition tout en remuant et saler et poivrer à votre convenance.

C'est prêt! Mon papa ajoutait à la sauce des champignons de Paris qu'il faisait revenir avant dans un peu de beurre et qu'il ajoutait à la sauce. Je n'en ai pas mis mais je vous conseille cette version.

Faire préchauffer le four à 200°. Dénoyauter les cerises (c'est pénible je vous l'accorde mais vaut mieux ça qu'un enfant à l'hosto!),

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, le lait froid et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajouter cette préparation à la 1ère (qui contient farine, levure et sel).

Incorporer les cerises puis verser le tout dans un plat beurré et mettre au four 40 mn à 200°.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel.

Faire un puit et ajouter la levure puis le lait tiède, l'oeuf et le beurre ramolli. Pétrir avec un cuillère en bois ou au robot (plus simple) pendant 5 minutes. Recouvrir et laisser reposer 15 minutes.

Sur un plan de travail fariné, former un boudin et le coupez en 4. Mettre ces 4 boules dans un moule à cake beurré et laisser reposé 1 heure au chaud. L'idéal: faire chauffer le four à 100° puis l'arrêter et mettre le moule dedans pour faire gonfler plus vite.

Au bout d'heure de repos badigeonner du lait ou un jaune d'oeuf pour dorer. Faire chauffer le four à 180° puis faire cuire 20 à 25 minutes.

A faire la veille
1)Epluchez et émincez finement votre oignon et votre carotte.
2)Dans une casserole faites cuire 20 minutes a feu doux oignon, carotte, vin blanc, vinaigre et laurier.
3)Allumez votre four à 200° (Th7)
4)Préparez vos maquereaux : retirez la tête et la queue et videz-les ou comme moi demander à votre possonnier de le faire ;-). Déposez-les tête bêche dans un plat allant au four avec un couvercle.
5) Versez votre préparation chaude de vin blanc sur les maquereaux, enfournez pour 15 min puis après cuisson laisser refroidir

Le lendemain (car c'est meilleur)

Gratter la peau des maquereaux (cette peau part toute seule avec un fourchette) pour garder le plus de chair possible. Enlever autant d'arêtes que possible. Mettre la chair dans le bol du mixer avec le citron, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et l'échalotte. Mixer pour obtenir l'aspect rillette puis mettre au frigo et dégustez.

A faire la veille

1)Epluchez et émincez finement votre oignon et votre carotte.

2)Dans une casserole faites cuire 20 minutes a feu doux oignon, carotte, vin blanc, vinaigre et laurier.

3)Allumez votre four à 200° (Th7)

4)Préparez vos maquereaux : retirez la tête et la queue et videz-les ou comme moi demander à votre possonnier de le faire ;-). Déposez-les tête bêche dans un plat allant au four avec un couvercle.

5) Versez votre préparation chaude de vin blanc sur les maquereaux et enfournez pour 15 minutes

6) Dégustez froid

Rien de + simple et rapide!

Faire l'entremet vanille comme indiqué sur le paquet.

Eplucher et couper les clémentines en petits dés.

Mettre les clémentines au fond de chaque pot et recourvrir du mélange lait-entremet.

Laisser refroidir avant de manger

J'ai pu remplir 13 pots. Vous pouvez faire la même recette avec entremet vanille/ananas au sirop ou entremet chocolat/poire au sirop