Oiseaux Sans Tête à la Kriek et aux Chicons

Une recette de plat délicieuse par Arnaud_84330

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

OISEAU(X) SANS TETE 4 6CHICON(S) 8LARDONS 200 g fumésCERISE(S) 3 c à soupe (dénoyautées)THYM OIGNON(S) 1AIL EN POUDRE 1/2 c à caféKRIEK (BIÈRE) 33 clFOND DE VEAU 200 mlLAURIER 2 feuillesSEL POIVRE MAIZENA si nécessaire

Préparation:


- Coupez et ôtez le cœur dur des chicons. Effeuillez-les.


- Émincez l’oignon.


- Dans une grande poêle (avec couvercle), saisissez les oiseaux dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Retirez-les et conservez-les sur une assiette.


- Dans la même poêle, faites alors revenir l’oignon émincé avec les lardons.


- Lorsque ceux-ci sont bien saisis, ajoutez les feuilles de chicon. Salez, poivrez, ajoutez les feuilles de laurier, le thym et l’ail. Remuez puis couvrez pour 3- 4 minutes.


- Arrosez alors avec la bière (Kriek) et le fond de veau.


- Portez à ébullition puis baissez le feu.


- Replacez alors les oiseaux sans tête dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.


- Au moment de servir, sortez les oiseaux sans tête de la poêle, liez la sauce avec du maïzéna, ajoutez les cerises et rectifiez l’assaisonnement.


- Répartissez alors la sauce aux chicons-cerises et lardons sur les assiettes et dressez-y un oiseau sans tête.



 Remarque :




Servez avec des pommes de terre nature ou diverses croquettes de pommes de terre.



Tout ça et bien d'autres sur http://www.louvigny.be/recettes


Une portion (env. 180 g) :
Calories 165 kcal   Protéines 7,4 g   Glucides 3,7 g   Lipides 9,2 g  

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2 commentaires

Sarah H

Super recette! Un délice!

petite fille

c'est toute a fait comme cela que ma mère nommais ses paupiettes

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Sarah H a trouvé ça délicieux!.

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