Pain Chinois aux Pépites de Chocolat

Une recette de dessert chocolatée par Arnaud_84330

  • Recette de cuisine 5.00/5
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12 Commentaires
66

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour le pain-brioche : BEURRE DEMI-SEL 100g LEVURE DE BOULANGER 20g LAIT 100 ml FARINE 430g SUCRE SEMOULE 70g OEUF(S) 2
Pour la crème patissière : LAIT 250 ml SUCRE SEMOULE 40g MAIZENA 30g SUCRE VANILLE 1 sachets ESSENCE DE VANILLE 1 c à café
Pour le montage : PÉPITES DE CHOCOLAT 100g

Préparation:

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  • Pour la pâte du pain-brioche, placez dans le bol du Monsieur Cuisine, le beurre mou en petits dés avec le lait et la levure. Mixez à 2 minutes/37°C/vitesse 2.

  • Ajoutez alors la farine, le sucre semoule et les œufs. Poursuivez le pétrissage pendant 2 minutes/37°C/vitesse 2.

  • Sortez pâte du bol et formez une boule. Placez-la dans un plat creux et filmez. Laissez pousser la pâte pendant 1 h 30 min.

  • Pendant ce temps, confectionnez la crème et placez dans le bol mixeur (que vous aurez préalablement nettoyé), le fouet puis le lait, les sucres, la vanille et la maïzéna. Lancez alors la cuisson pendant 9 min/95°C/vitesse 3. Vérifiez si la crème est bien liée (mais pas trop), sinon poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

  • Versez la crème dans un plat creux, filmez au contact et placez au frigo pour complet refroidissement.

  • Après le temps de pousse, étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné en forme de rectangle.

  • Répartissez ensuite la crème refroidie et ajoutez les pépites de chocolat.

  • Roulez la pâte sur le grand côté. Coupez en tronçons de 5-6 cm et placez-les verticalement côte à côte dans un moule à manquer.

  • Laissez encore reposer 20 à 30 minutes. Préchauffez le four pendant ce temps.

  • Enfournez le pain pendant 30 minutes puis coupez le four et laissez-y le gâteau encore 10 minutes.

  • Sortez le moule et laissez refroidir avant de démoulez délicatement.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 425 kcal   Protéines 8,6 g   Glucides 61,9 g   Lipides 12,9 g  

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12 commentaires

Arnaud_84330

Merciiiiiii Liline
Il y en a bien plus sur mon blog
Je ne publie pas tout ici
Je t'y invite

les p'tites recettes de liline

Cc sa c est super bon également
Bravo pour toutes tes recettes elles doivent être extra
À bientot

rosinette

il est bien reussi bravo

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Ca fait tellement longtemps que je n'en ai pas fait (de voir le tien ça m'a donner envie d'en faire un cette semaine)

Arnaud_84330

Oui c'est vrai: je viens d'en prendre une tranche beurrée (demi-sel) en plus avec mon café ... un bon remède !
Bonne journée à tous ...

cuisineenfolie

C'est Dimanche matin , je fais couler le café je t'attends !

Arnaud_84330

Après le gâteau à la ganache ... attends qd même quelques heures conseil d'ami ...

Notre am❤ur de cuisine

J'adore!!!! j'hesite a en faire un,,, trop de gourmandises!!!

motorola

trop mignon tes chinois lol bise motorola

Dany33

Merci Arnaud recette programmée lundi

Votes

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman, rosinette et 4 autres ont voté.
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