Ragoût de Boeuf en Tourte
Ragoût de Boeuf en Tourte
6 Commentaires
104 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Carbonades de boeuf 500gCarotte(s) 400gOignon(s) 1Concentre de tomates 2 noixBouillon de viande 300 ml (1 cube)Laurier 2 feuillesPetits pois 140gPate brisee 2xJaune(s) d'oeuf(s) 1Sel Poivre
Préparation:
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Préparation du ragoût :
- Emincez l’oignon.
- Pelez et coupez les carottes en petits dés.
- Faites revenir les carbonades de bœuf coupées en dés dans du beurre chaud. Salez et poivrez.
- Ajoutez les oignons et laissez-les un peu prendre couleur.
- Arrosez avec le bouillon puis ajoutez le concentré de tomates et les feuilles de laurier.
- Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1h15 min. Ajoutez les petits pois 15 min avant la fin de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement.
- Après ce temps, laissez complètement refroidir (si possible, préparez le ragoût la veille). Retirez les feuilles de laurier.
Pour la tourte :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Etalez la première pâte brisée dans un moule allant au four sur le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez-y le ragoût refroidi.
- Découpez quelques formes sur l’autre pâte brisée afin de laisser respirer la tourte lors de la cuisson.
- Déposez la seconde pâte ainsi préparée sur le tout.
- Nappez de jaune d’œuf.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Après ce temps, démoulez délicatement et coupez en portions.
Remarque :
Accompagnez d’une salade composée.
Mots-clés: boeuf, carbonades, carottes, pâte brisée, pois, ragoût
Une portion (env. 340 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 40,4 g
Glucides 6,7 g
Lipides 13,5 g
Publié par Arnaud_84330
Ça a l'air bon !
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Arnaud_84330
@Fabs
Oui pourquoi pas .. mais ce ne sera plus un ragoût .. et surtout la cuisson devrait être beaucoup moins longue. Merci pour ton intérêt.
Notre am❤ur de cuisine
Ouaww! superbe recette, j'adore je vais mettre de coté pour épater ma famille, merci bisousss
Fabs
Bonjour, est ce que par hasard vous pensez qu'on peut remplacer le boeuf en morceaux par de la viande hachée ? Merci pour votre réponse
cuisineenfolie
J'adore les tourtes, c'est un joli plat complet et convivial
jeanmerode
une belle et bonne tourte
motorola
très belle et bonne recette bisous motorola