Les éclairs

Une recette d'entrée simple et rapide par asma28

  • Recette de cuisine 4.80/5
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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pate a choux:

150G de farine, 100g de margarine,3a4,oeufs,250g d'eau ,1cas de sucre cristallisé ,1cac de vanille ,fondant et creme pâtissière.

Créme patissiére:

1/2 L de lait,3 jaunes d'oeufs ,130g de sucre cristallisé,80g de maizina ,
50G de beurre et 1cac de vanille

,

Préparation:



Tamiser la farine et laisser à part, dans une casserole, faire boullir l'eau, la margarine, le sucre et la sel. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.


Bien melanger à l'aide d' une cuillére en bois, puis remettre sur feu, en remuant jusqu'a formation d'une boule qui se décolle de la paroi de la casserole (en veillant à ne pas la laisser coller au fond). Retirer du feu.


Incorporer progressivement les oeufs à la pate, sans cesser de melanger, jusqu'a obtention d'une pate souple et luisante.


Préparation de la créme patissiere :



Faire chauffer le lait, entre temps travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'a ce que le melange blanchisse.


Joigner la maizina, travailler encore un peu avant de verser le lait chaud en continuant de remuer.


Remeter le melange dans la casserole et porter sur le feu en remuant jusqu'au premier bouillon, retirer du feu et ajouter la beurre.


Couver la d'un film alimentaire pour eviter la formation d'une croute et laisser refroidir.


Reprendre la pate a choux, former des batonnets de 10 cm de longueur, sur un plat beurré, a l'aide d'un pinceau badigeonner les batonnets avec l'oeuf battu.


Les enfourner à four préchauffé à200° jusqu'a à ce qu'ils aient une couleur marron doré et qu'ils séchent a l'interieur.


Couper les eclairs en 2 ; dans le sens de la longueur, les remplir de créme avec une douille, couvrir avec les deusiemes moitiés.


Faire chauffer le fondant au bain -marie.


Glacer les eclairs et laisser refroidir.



Mots-clés: amandes

Pour 100 g :
Calories 380 kcal   Protéines 14 g   Glucides 0 g   Lipides 35 g  

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hiver

merci

super 5/5

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 120Invité, Invité et 118 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.