** Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches (mélisse et fenouil) & oeuf mollet à l'agar-agar **

Une recette d'entrée simple par avocat & chocolat

  • Recette de cuisine 3.80/5
3.8/5 (5 votes)
2 Commentaires
140

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 oeufs Extra frais Quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau )4 olives noires dénoyauté coupés en rondelles,25 cl de bouillon de légume,O,5 G d'agar-d'agar (ou l équivalent de gélatine)quelques branches d'herbes fraîches (ici mélisse & fenouil branches) ciselées.sel et poivre.

Préparation:

Trés simple et rapide à faire... Peut se réaliser la veille... Qui peut être un avantage lorsqu' on reçoit ! 1/ Faire cuire les oeufs 6 minutes dans de l'eau bouillante, puis écaillez les. Réserver. 2/Faire bouillir le bouillon de légume puis hors du feu délayer l'agar l'agar (remuer vivement pour éviter les grumeaux) et poursuivre la cuisson 3-4 minutes a petits bouillon-Assaisonner. 3/ disposer a votre convenance dans les moules à aspics, les rondelles d' olives, les petits pois et les herbes ciselés. Ajouter les oeufs et le bouillon (il vous restera du bouillon à utiliser pour la réalisation d'une petite terrine par exemple) 4/ Laisser prendre au minimum 6 heures au frais. 5/ Démouler, décorer Servez avec des mouillettes de pains grillés.


Plus d'infos et de photos sur Mon Blog de recette de cuisine Avocat & chocolat


Mots-clés: agar agar, Agar-agar, aspic, leger

Une portion (env. 170 g) :
Calories 381 kcal   Protéines 15,2 g   Glucides 22,0 g   Lipides 23,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

zouzou

Ta photo est très belle, elle donne envie d'essayer ta recette, merci.

Hilda

cette assiette est super belle!! bravo!

Ils ont envie d'essayer

 140Invité, Invité et 138 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.