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Difficulté
Ingrédients (1 personne):
-2 mesures de pistache non salé grossiérement mixé
-1 mesure d'amande grossiérement mixé
-1 mesure et demie de sucre complet (rapadura ) tellement savoureux
-3 mesures de flocons d'avoines.
Préparation:
Mettre touts les ingrédients dans une poêle a feu moyen sans cesser de remuer (trés important ) laisser le sucre carameliser légèrement .
Moi ça a pris 6-7 minutes , c'est pas long et j'ai tellement aimé regarder le mélange doré, Et humer la bonne odeur qui s'en dégage...
Eh oui , j'ai déjà hâte de recommencer l'expérience en déclinant les fruits secs: noisettes, cajou, cacahouéte....)
Remuer vraiment pendant toute la durée de la cuisson car le mélange peut rapidement carboniser .
Une fois que le melange commence un peu a s'agglomerer , et surtout a être bien doré , retirer du feu et laisser refroidir sur une surface plane (abstenez vous de goûter car à ce stade le sucre qui a caramélisé est vraiment chaud !! )
donc on attend patienmment le refroidissement complet .
Soit on le laisse tel quel (comme sur ma photo) en grains irréguliers, ou on le mixe (robot ou mortier ) pour obtenir une texture plus fine.
D'autres photo ici :http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2008/06/18/9597322.html
Mots-clés: Amande, flocons d'avoine, pistache
Publié par avocat & chocolat
