Moelleux
Thé time
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
GATEAU:
4 pommes épluchées et couper en quartier
125g de ricotta
3 oeufs
180g beurre mou
85g cassonade
zeste citron vert
185g farine
2 cuillère café poudre à lever
1 cuillère café cannelle
sel
SAUCE CARAMEL:
100g beurre demi-sel bien froid
100g crème fraîche
150g sucre cristallisé
Préparation:
1) Préchauffer le four 180°C.
2) Travailler le beurre en pommade avec la cassonade ; y ajouter le zeste ainsi que les oeufs un à un.
3) Mélanger farine, la poudre à lever, sel et la cannelle.
4) Incorporer au premier mélange et alterner avec la ricotta.
5) Avant de verser cette pâte dans un moule à génoise bien beurré et très fariné.
6) Y répartir les pommes (s'enfoncer à la cuisson) et enfourner 55 min avant de laisser refroidir sur une grille.
7) Faire chauffer le sucre sur feu vif et le retirer dès se caramaliser ; puis rajouter la crème et laisser tiédir.
8) Incorporer le beurre en parcelle avant de laisser refroidir ; avant de napper de sauce le gâteau.
bon appétit
Mots-clés: pomme ricotta
Une portion (env. 280 g) :
Calories 777 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 69,9 g
Lipides 47,5 g
Publié par azazael
3 commentaires
besaju
je vais essayer merci
Maya
ça tombe bien j'ai tt ce qu'il faut! merci
isabel30
Ouh la, je prends cette recette qui l’air délicieuse !