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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
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* 4 à 5 gousses d'ail
* Un bouquet de Basilic
* 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive
* 5 à 6 tomates bien mûres
* Du parmesan
ou du gruyère rapé
* 1 pincée de sel et du poivre
* 500 grs de pâtes spaghettis ou tagliatelle ou linguini etc...
Préparation:
1)* Lavez les tomates, coupez les en morceaux
* Epluchez l'ail, coupez le en petits morceaux,
* Lavez le basilic, prélevez les feuilles et coupez les en petits bouts.
2) * Mettre le tout dans un mixeur,afin de former une sauce onctueuse.
(Ou bien : - pilez au pilon, l'ail, le basilic et la tomate l'un après l'autre dans un mortier.)
3) * Mettez le tout dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre
4) * Faire cuire les pâtes "al dente"
* Egouttez les pâtes,et versez une moitié de la sauce au pistou dessus.
5) * Servir de suite, avec du parmesan rapé, en ajoutant dans chaque assiette une cuillère à soupe de sauce.
****C'est un plat Provençal,servir avec un rosé de Provence bien frais.
****************BON APPETIT***********
Mots-clés: Plat principal : Pâtes au pistou
Publié par Améthyste
Commentaires
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LE PISTOU :
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est une sauce typiquement provençale qui sert généralement comme accompagnement de plats de pâtes.
Le pistou constitue également l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou; soupe de légumes frais et secs divers à laquelle on ajoute des pâtes.
Le pistou se prépare généralement sans pignons et le fromage est facultatif.
D'une manière plus générale, le pistou peut accompagner de nombreux plats.
Il est constitué d'ail et de basilic pilés et additionnés d'huile d'olive et de sel.
LE PESTO :
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quant à lui est une préparation ligure (nord-ouest de l'Italie)
faite à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage rapé (pecorino romano et/ou parmesan, également appelé parmigiano reggiano).
Il est utilisé dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés, ou encore les pizzas.
LE PESTO ROSSO :
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est une variante du pistou génois. On y a ajouté de la tomate séchée.