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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
250 g de gambas crues
250 g de fruits de mer mélangés
1 c. s. d'huile d'olive
1 oignon blanc
émincé
1 gousse d'ail
pilée
425 g de tomates entières en conserve
80 ml de vin blanc sec
1 fond de pâte à pizza de 30 cm de diamètre
3 gousses d'ail pilées supplémentaires
70 g de concentré de tomate
2 c. s. d'origan séché.
Préparation:
Décortiquez les gambas et retirez la veine dorsale. Rincez les fruits de mer à l'eau froide et égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail en remuant bien. Ajoutez les tomates avec leur jus et le vin. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à épaississement. Écrasez les tomates avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
Ajoutez les fruits de mer et les gambas. Laissez-les mijoter 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les fruits de mer se colorent. Retirez-les avec une écumoire et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Mélangez les gousses d'ail supplémentaires, le concentré de tomate et l'origan. Nappez la pâte de ce mélange, puis garnissez-la de fruits de mer et de gambas. Étalez enfin la sauce de cuisson des fruits de mer.
Faites cuire la pizza 20 minutes au four. Servez aussitôt.
Mots-clés: Entrée ou plat principal : pizza
Publié par Améthyste
