Roulé à la framboise

Trés bon roulé , bien parfumé aux framboises naturelles sans arôme artificiel !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la confiture de framboises :500g de framboises:300g de sucre:10g de pectinePou la génoise roulée:120g de farine:120g de sucre :4 œufs

Préparation:



CONFITURE FRAMBOISES


Verser les framboises congelées dans une casserole.


Faire chauffer un peu, quand les fruits sont décongelés, ajouter le sucre préalablement mélangé à la pectine.


Mélanger. Porter à ébullition en mélangeant au fouet en prolongeant1 à 2 mn.


Réserver dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante.


GÉNOISE


Dans le bol du robot, casser les oeufs, le sucre.


Fouetter environ 10 mn. Le mélange doit doubléde volume et blanchir.


Ajouter la farine tamisée en deux fois en mélangeant entre chaque ajout délicatement à la maryse.


Verser la pâte et l ' étaler sur une plaque à patisserie de 38x28, recouverte de papier cuisson.


Enfourner 10 mn dans un four préchauffé à 180°.


À la sortie du four, étendre un torchon propre humide, sur lequel on y dépose un feuille de papier sulfurisé saupoudré de sucre.


Retourner la génoise sur le papier. Retourner délicatement la génoise sur l ' endroit.


Enrouler sur elle même à l' aide du torchon humide, et laisser refroidir environ 30 mn à temù pérature ambiante.


Aprés refoissement dérouler la génoise et étaler la confiture de famboise refroidie.


Rouler de nouveau la génoise et la déposer sur le plat de présentation.


Couper une lamelle à chaque extrémités.


Saudrer de sucre glace.


Si on veut obtenir des motifs se servir de pochoirs.


Décorer de framboises fraiches !


Bon appétit !









Une portion (env. 210 g) :
Calories 423 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 82,7 g   Lipides 2,1 g  

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3 commentaires

LynnieS

Fait aujourd'hui, verdict : excellent !

rosinette

un delice

LynnieS

Tellement bon, les framboises fraîches !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LynnieS a trouvé ça délicieux!.

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