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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 rôti de porc d'environ 1 kg
1 gousse d'ail
2 oignons
1 c à s d'huile
50 cl de bière blonde
1 c à s de fécule de maïs (Maïzena)
10 cl de crème fraîche
Préparation:
Salez et poivrez le rôti de porc.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites-y dorer la viande de toutes parts.
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Pelez l'ail et pressez-le avec le plat d'un couteau.
Ajoutez dans la casserole et laissez blondir 5 minutes en remuant pour qu'ils ne brûlent pas.
Versez la bière.
Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire 1 h 20 environ en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson
Vérifiez la cuisson au cœur (la température doit être de 85°C et la viande ne doit pas être rose).
Présentez le rôti de porc sur un plat et réservez au chaud.
Préparation de la sauce :
Délayez la Maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau puis mélangez avec la crème fraîche.
Versez dans la casserole et portez brièvement à ébullition (sinon elle risque de trop épaissir).
Vérifiez l'assaisonnement et servez dans une saucière.
On peut accompagner le rôti de pâtes ou de choux de Bruxelles ou de chicons (endives).
Servez avec une bière.
Mots-clés: bière, porc, roti de porc
Publié par Jean
